Kluski śląskie
| Przepis łatwy i szybki – zawsze się udaje! Ten przepis na kluski śląskie przypomina mi wyjątkowe chwile spędzone u cioci mojego męża, która pochodziła ze Śląska, ale mieszkała w Niemczech. Zawsze, gdy ją odwiedzaliśmy, na stole gościły tradycyjne kluski śląskie, smażona kapusta i mięso jelenia od ich znajomego leśniczego. To były niezapomniane posiłki – smak domowej kuchni, serdeczność gospodarzy i wyjątkowe wspomnienia z tamtych dni. Podaję przepis na około 20 średniej wielkości klusek. Warto je przygotować, by poczuć ten wyjątkowy smak i może stworzyć własne rodzinne tradycje. |
Składniki:
|
|
| Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości, odcedzić i przepuścić przez praskę lub maszynkę do mielenia. Ostudzone ziemniaki przełożyć do miski. Dodać mąkę ziemniaczaną i jajko. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, a następnie zagnieść na jednolite, elastyczne ciasto. Odrywać porcje ciasta wielkości jajka kurzego, formować kulki, a następnie lekko spłaszczyć każdą i zrobić w środku charakterystyczne wgłębienie palcem. W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i opcjonalnie łyżeczki masła. Wrzucać kluski na wrzącą wodę. Po wypłynięciu na powierzchnię gotować na małym ogniu przez około 3 minuty. Wyjmować kluski łyżką cedzakową i podawać od razu lub przełożyć do miski. Smacznego! |