Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, cebulę drobno pokroić. Wyci¶nięt± bułkę,
cebulę, białko, musztardę, sól i pieprz wymieszać z mięsem na jednolit± masę.
Mokrymi rękami uformować klopsy i włożyć do gotuj±cej się osolonej wody.
Gotować
na małym ogniu 15 minut. Klopsy wyj±ć, rosół przez sitko przecedzić.
Sos: masło stopić, dodać m±kę i mieszać na ogniu tak długo, aż
osi±gnie jasno-żółty kolor. Roztrzepuj±c trzepaczk± wlać powoli 0,5 l rosołu (nie
mog± powstać kluski). 5 minut gotować mieszaj±c.
Zółtko rozmieszać z mlekiem, wlać do sosu (nie gotować). Kaperki włożyć do sosu,
doprawić do smaku sol±, pieprzem, jarzynk± i ewentualnie sokiem cytrynowym. Włożyć
klopsy do sosu i podawać.
Jako dodatki można np. użyć ziemniaków, ryżu, sałaty i.t.p.
Smacznego
Krystyna