Klopsy niemieckie
(Königsberger Klopse)

Tę potrawę można spotkać w zasadzie w całych Niemczech, bez względu na region.

Składniki dla 4 osób:

Składniki na klopsy
  • 1 bułka pszenna
  • 1 ¶rednia cebula
  • 500 g mielonego mięsa
  • białko z jednego jajka
  • 2 płaskie łyżeczki musztardy
  • sól, pieprz
  • 0,75 l osolonej wody
Sos:
  • 30 g masła
  • 35 g m±ki pszennej
  • 0,5 l rosołu
    (z ugotowanych klopsów)
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka zimnego mleka
  • 1 łyżka kapar
  • sól, pieprz, jarzynka,
    sok z cytryny
klopsy

Przygotowanie:
Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, cebulę drobno pokroić. Wyci¶nięt± bułkę, cebulę, białko, musztardę, sól i pieprz wymieszać z mięsem na jednolit± masę. Mokrymi rękami uformować klopsy i włożyć do gotuj±cej się osolonej wody.

Gotować na małym ogniu 15 minut. Klopsy wyj±ć, rosół przez sitko przecedzić.

Sos: masło stopić, dodać m±kę i mieszać na ogniu tak długo, aż osi±gnie jasno-żółty kolor. Roztrzepuj±c trzepaczk± wlać powoli 0,5 l rosołu (nie mog± powstać kluski). 5 minut gotować mieszaj±c.

Zółtko rozmieszać z mlekiem, wlać do sosu (nie gotować). Kaperki włożyć do sosu, doprawić do smaku sol±, pieprzem, jarzynk± i ewentualnie sokiem cytrynowym. Włożyć klopsy do sosu i podawać.

Jako dodatki można np. użyć ziemniaków, ryżu, sałaty i.t.p.

Smacznego
Krystyna