Klopsy (mielone kotlety/sznycle)

Klopsy w każdej kuchni są przygotowywane inaczej.
Moje klopsiki są owalne i z mięsa cielęcego. Klopsiki są soczyste, po prostu pyszne. Dodana przeze mnie skórka z cytryny i pietruszka nadaje klopsom świetny smak, natomiast sok z cytryny zawarty w sosie, podkreśla walory potrawy. Jak wiemy cytryna i pietruszka zawierają dużo witaminy C, która wspiera odporność organizmu.

Przepis na 4 osoby:

Składniki:
  • 500 g mielonej cielęciny
  • 1 bułka
  • 1/4 litra mleka
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 pęczka pietruszki posiekanej
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • otarta skórka z cytryny
  • szczypta chili w proszku


  • bułka tarta do obtaczania klopsów
  • olej do smażenia
  • 1/4 litra rosołu
  • 100 g śmietany
  • 1 łyżka soku z cytryny
mielone2

Przygotowanie:
Mięso włożyć do miski.
Bułkę pokroić na małe kostki i zalać gorącym mlekiem, pozostawić 15 minut aby namokła.
Drobno posiekać cebulę i usmażyć na patelni z 1 łyżką masła około 10 minut.
Wymieszać cielęcinę z bułką, cebulą i pietruszką, dodać jajko, śmietanę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, kminek, skórkę z cytryny i chilli w proszku. Masę mięsną wymieszać dobrze rękami.
Zwilżyć ręce i uformować owalne klopsiki, które obtaczamy w bułce tartej i pieczemy w gorącym oleju po obu stronach na złoto brązowy kolor.

Olej ze smażenia odlać, pozostawiając resztki po smażeniu, wlać rosół i gotować przez 5 minut. Dodać śmietanę i zagotować.
Doprawić sos sokiem z cytryny, pieprzem i solą.

Do klopsów podałam tłuczone ziemniaki i kalafior zapiekany w maśle i bułce tartej.

Smacznego
Krystyna