Keks

Ten łatwy i szybki przepis na keks to idealny wybór, gdy masz ochotę na coś słodkiego i pełnego aromatów, a jednocześnie pełnego wartości odżywczych. Keks doskonale sprawdza się na spotkaniach rodzinnych, świętach, czy jako prezent – długo zachowuje świeżość i z dnia na dzień zyskuje na smaku.
Dzięki dużej ilości bakalii, takich jak orzechy, rodzynki, daktyle i figi, keks jest nie tylko pyszny, ale także korzystny dla zdrowia. Oto kilka zdrowotnych zalet tego ciasta:
Źródło energii: Bakalie, zwłaszcza orzechy i suszone owoce, dostarczają naturalnych cukrów i zdrowych tłuszczy, co sprawia, że keks ten jest doskonałą przekąską, która zapewni zastrzyk energii.
Bogactwo błonnika: Suszone owoce, takie jak figi, daktyle i rodzynki, są świetnym źródłem błonnika, który wspiera trawienie i pomaga utrzymać zdrowy poziom cukru we krwi.
Dostarcza witamin i minerałów: Bakalie są pełne witamin z grupy B, a także minerałów takich jak magnez, potas i żelazo, które wspierają zdrowie serca, pomagają w koncentracji i poprawiają nastrój.
Korzyści dla serca: Orzechy, szczególnie włoskie, dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, obniżając poziom złego cholesterolu.
Dłuższe uczucie sytości: Dzięki zawartości tłuszczy, białka i błonnika, keks pomaga dłużej utrzymać uczucie sytości, co sprawia, że jest dobrą opcją jako sycąca przekąska.
Ten keks łączy smak, aromat i wartości odżywcze, które czynią go wyjątkowym wyborem na każdą okazję.
Składniki na blaszkę prostokątną o wymiarach 30 x 11 cm.
  • 400 g bakalii (np. rodzynki, orzechy włoskie, skórka z pomarańczy i cytryny, suszone figi, suszone daktyle, migdały – można dowolnie dobierać rodzaje bakalii)
  • 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 80 g cukru ~ 6 płaskich łyżek
  • 300 g mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 1 torebka cukru waniliowego (ok. 8 g)
  • 1 torebka proszku do pieczenia (ok. 16 g)
keks

Przygotowanie:
Przygotowanie bakalii:
Rodzynki (lub inne małe, suszone owoce) włóż do wrzącej wody na 5 minut, aby zmiękły. Następnie dokładnie odsącz i osusz je na papierowym ręczniku.
Większe bakalie, takie jak figi, daktyle czy orzechy, pokrój na mniejsze kawałki.
Wszystkie bakalie obsyp niewielką ilością mąki (odjętą z przygotowanych 300 g), aby nie opadały podczas pieczenia.

Przygotowanie ciasta:
Masło ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.
Do masy maślanej dodawaj po jednym jajku, cały czas ubijając, aż do połączenia składników.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy jajeczno-maślanej, mieszając delikatnie łyżką lub mikserem na najniższych obrotach.
Na koniec wsyp bakalie do masy, delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziły.

Pieczenie:
Przełóż ciasto do wyłożonej papierem lub wysmarowanej tłuszczem foremki (np. keksówki).
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C z termoobiegiem przez 50-60 minut.
Keks jest gotowy, gdy nabierze złocistego koloru, a wbity w środek patyczek wychodzi suchy.

Porady: Keks można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka tygodni, zachowując jego świeżość i smak.

Smacznego!