Kartoffelsalat (sałatka ziemniaczana)

Kartoffelsalat to jedno z najbardziej "niemieckich" dań, a raczej przystawek do mięs. Przepisów na Kartoffelsalat jest sporo, podaję jeden z nich.

Składniki dla 4 osób:

1kg ziemniaków 1 cebula 125 ml wody, lub lepiej rosołu 3-4 łyżki oleju 1 mała łyżeczka octu 25% (lub 3 duże  łyżki octu 5%) sól, pieprz do smaku 100 g ogórków z octu ewentualnie pietruszka, 1 łyżeczka majeranku

Przygotowanie:

Ziemniaki 10 minut gotować w kapturkach, następnie pozostawić jeszcze na 10 minut w gorącej wodzie (przykryte).

Przygotować marynatę z wody (lub rosołu), drobno pokrojonej i sparzonej cebuli, octu, dodać pietruszki, majeranku, soli, pieprzu.

Ziemniaki przelać zimną wodą, obrać ze skórki i równo krojąc dodawać do marynaty i od czasu do czasu zamieszać, aby ziemniaki przestudziły się w marynacie. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Niektórzy dodają pokrojone ogórki konserwowe, ale bez nasionek (wyszypułkowane). Jeśli ogórki są maleńkie, nie trzeba ich szypułkować.

Kartoffelsalat jest w Niemczech często podawany do dań mięsnych takich jak kotlet lub pieczeń. Można również podać ciepłe parówki, mamy wówczas szybki obiad.

Smacznego!