Karp w galarecie

Karpia w galarecie robię na każde Swięta Bożego Narodzenia.

Przepis na jednego 1,5 kg karpia.
Karp:
  • 1,5 kg karp (jedna ryba!)
    czym większy karp tym lepiej

  • 1,5 l wody
  • 1 marchewka duża
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 mały seler
  • 1 mały por
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 4 ziarenka jałowca
  • liść laurowy mały
Dodatkowo
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 1 mała cytryna
  • 12 płatków żelatyny (20g)
  • 1 litr wywaru z ryby i jarzyn
karp w galarecie

Przygotowanie:
Karpia wywnętrzyć, opłukać, pozbawić oczu, pokroić w kawałki, jak na górnym zdjęciu. Ważne jest, aby pozostawić głowę i ogon.

Wszystkie składniki ( jarzynę i przyprawy) umieścić w większym garnku i ugotować w 1,5 litrach wody, około 20 minut. Następnie włożyć pokrojonego karpia i gotować około 15 minut. Kawałki karpia ostrożnie wyjąć z wody łyżką cedzakową i poukładać na półmisku. Aby ryba ładnie wyglądała można pod nią poukładać jarzyny z wywaru, wówczas nie będzie wyglądać płasko na talerzu. Na rybę poukładać pokrojoną w plastry marchewkę z wywaru.

Przygotować galaretę z wywaru i żelatyny. Gdy żelatyna będzie zastygać wówczas polać karpia. Ozdobić gotowanym jajkiem pokrojonym na plasterki, cytryną i zieloną pietruszką.

Włożyć do lodówki na kilka godzin.
Z karpia można zrobić małe "dzieło sztuki".

Smacznego
Krystyna