Kapusta wigilijna z grzybami

Przy wigilijnym stole nie powinno zabraknąć również kapusty z grzybami. Zapach choinki, goździków, cynamonu, jak również grzybów i suszonych owoców, robionych na tysiące sposobów, to nutka typowo świątecznych zapachów, które towarzyszą nam w czasie Swiąt Bożego Narodzenia.
Składniki:
  • 800 g kapusty kiszonej
  • 5 ziarenek jałowca
  • 1 mały listek laurowy
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 1 większa marchewka utarta na tarce
    o dużych oczkach (do jarzyn)
  • 50 g suszonych grzybów
  • sól, pieprz, tymianek suszony,
    ewent.cukier do smaku gdy kapusta
    będzie zbyt kwaśna

Przygotowanie:
Grzyby włożyć do garnka, zalać letnią wodą i zostawić pod przykryciem na całą noc, aby się namoczyły. Na drugi dzień przecedzić grzyby zachowując z nich wodę.
Kapustę odcisnąć z soku, posiekać, zalać wodą z namoczonych grzybów, dodać ziarenka jałowca, listek laurowy i gotować 1 godzinę.  Kapustę odcedzić, wyjąć listek laurowy i przełożyć do miski.

Masło rozgrzać na patelni, dodać cebulę i zeszklić ją. Dodać marchew, grzyby pokrojone na średnie kawałki i dusić wszystko razem około 25 minut.
Zawartość z patelni dodać do kapusty, doprawić do smaku przyprawami.

Można zrobić wcześniej i zamrozić, lub zrobić trzy dni wcześniej przed Wigilią i przechowywać w lodówce, wówczas dojdzie własnym aromatem.

Smacznego
Krystyna