Kapusta kiszona podsmażana

Kapusta kiszona, mimo że w tym przepisie jest podsmażana, nadal zachowuje wiele swoich zdrowotnych właściwości, szczególnie jeśli zostanie przygotowana w sposób bardziej zrównoważony.

Źródło probiotyków: Kapusta kiszona to naturalne źródło probiotyków, które wspomagają zdrową mikroflorę jelitową. Fermentacja, jaką przechodzi kapusta, sprzyja rozwojowi pożytecznych bakterii, które wpływają korzystnie na nasz układ pokarmowy, poprawiają trawienie i wspierają odporność organizmu. Regularne spożywanie kapusty kiszonej może również pomóc w regulowaniu poziomu cholesterolu i wspierać układ trawienny, odpornościowy i sercowo-naczyniowy, a jej regularne spożywanie może poprawić ogólne zdrowie.

Witamina C: Kapusta kiszona jest bogata w witaminę C, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy, przyspiesza gojenie ran, a także działa przeciwutleniająco. Pomaga także w produkcji kolagenu, co korzystnie wpływa na skórę, kości i zęby.

Siarka i zdrowie skóry: Kapusta kiszona zawiera również siarkę, która odgrywa ważną rolę w poprawie kondycji skóry, włosów i paznokci. Pomaga także w detoksykacji organizmu i wspiera oczyszczanie z toksyn.

Niskokaloryczna i bogata w błonnik: Kapusta kiszona jest bardzo niskokaloryczna i bogata w błonnik, co sprawia, że jest idealnym składnikiem diety dla osób dbających o linię. Błonnik poprawia perystaltykę jelit, zmniejsza uczucie głodu i wspiera zdrowe trawienie.

Wspiera układ sercowo-naczyniowy: Dzięki zawartości potasu, kapusta kiszona może wspomagać zdrowie serca i regulować ciśnienie krwi. Ponadto, błonnik zawarty w kapuście pomaga obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL.

Podsmażając kapustę, najlepiej użyć tłuszczu roślinnego, jak oliwa z oliwek czy olej rzepakowy, które zawierają zdrowe tłuszcze nienasycone. Można również zredukować ilość tłuszczu, by danie było lżejsze, zachowując jednocześnie jego walory smakowe i zdrowotne.

Chociaż kapusta kiszona ma wiele korzyści zdrowotnych, osoby z problemami tarczycowymi powinny spożywać ją z umiarem, ponieważ może ona utrudniać wchłanianie jodu.

Składniki dla 3-4 osób:
Składniki:
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju rzepakowego tłoczonego na zimno)
  • 2 małe cebule
  • 1 łyżeczka cukru lub miodu (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki soli (najlepiej himalajskiej lub morskiej)
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • opcjonalnie: 1/2 łyżeczki mielonego kminku (dla lepszego trawienia)
kapusta kiszona podsmazana

Przygotowanie:
Przygotowanie kapusty:
Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją wodą.
Następnie włóż ją do garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Odcedź i opłucz zimną wodą. Jeśli nitki kapusty są zbyt długie, pokrój je na mniejsze kawałki.

Podsmażanie cebuli:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista.

Dodanie kapusty:
Dodaj odcedzoną i pokrojoną kapustę na patelnię. Wymieszaj wszystko dokładnie z cebulą.

Doprawianie:
Dopraw kapustę solą, pieprzem, a jeśli lubisz, dodaj odrobinę cukru lub miodu, by zrównoważyć kwaśny smak. Możesz też dodać mielony kminek, który poprawi trawienie i nada kapuście aromatycznego smaku.

Smażenie:
Smaż kapustę na małym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec smażenia możesz zdjąć pokrywkę, by odparować nadmiar płynu.

Podawanie:
Podawaj kapustę na ciepło jako dodatek do dań mięsnych lub wegetariańskich, np. pieczonych ziemniaków, tofu czy kotletów warzywnych.

Smacznego!