Jajka na chrupiącej sałatce wiosennej

Lekka, świeża i kolorowa – ta sałatka to prawdziwa wiosna na talerzu.
Chrupiące warzywa, kremowa baza z jogurtu i serka, a do tego klasyczne jajka na twardo.
Prosta w przygotowaniu, zdrowa i wyjątkowo smaczna. Świetna jako przystawka, lekka kolacja lub ciekawe urozmaicenie śniadania – szczególnie jeśli chcesz coś „inaczej niż z majonezem”.
Idealna w połączeniu z chrupiącym chlebem i odrobiną żółtego sera.
Składniki dla 4 osób:
  • 4 łodyżki zielonej cebulki – posiekane
  • ½ świeżego ogórka – pokrojony w drobną kostkę
  • 6 rzodkiewek – pokrojone w drobną kostkę
  • kilka listków koperku lub natki pietruszki (opcjonalnie, dla aromatu)
  • 2 łyżki jogurtu greckiego (gęstego) lub innego naturalnego
  • 2 łyżki twarogu albo serka kanapkowego lub wiejskiego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 4 jajka ugotowane na twardo – przekrojone na połówki

 

Przygotowanie:

Ogórka i rzodkiewki pokrój w drobną kostkę, posól i odstaw na 5–10 minut, aby puściły wodę. Następnie odciśnij nadmiar wody przez sitko lub gazę.

W misce wymieszaj zieloną cebulkę, odciśnięte warzywa, koperek/natkę, jogurt grecki, twarożek, sok z cytryny oraz sól i pieprz.

Na półmisku ułóż warstwę sałatki.

Na wierzchu ułóż połówki jajek na twardo. Możesz je dodatkowo posypać solą, pieprzem, szczypiorkiem lub papryką w proszku – wedle uznania.

Podawaj z kromkami świeżego chleba, a dla dodatkowego smaku – z żółtym serem.
Idealne jako lekka przystawka lub wiosenne śniadanie.

Smacznego!