|
Ciasteczka
grzybki migdałowe
|
|
Kruche ciasteczka migdałowe są pyszniutkie. Połączenie migdałów i żurawiny nadaje tym ciasteczkom wspaniały niepowtarzalny słodko kwaskowy smak.
Przepis na około 100 małych ciasteczek grzybków.
|
|
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 50 g cukru (~ 3 łyżki)
- szczypta soli
- 1 otarta skórka z cytryny
- 125 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
Składniki na masę:
- 1 białko
- 1 łyżka cukru pudru
- 40 g migdałów mielonych
- 80 g marmelady
np. wiśniowej, truskawkowej, żurawinowej, i.t.p.
|
|
|
|
|
Przygotowanie: |
- Ciasto: wszystkie składniki na ciasto wyrobić
na jednolitą masę.
Masa: białko ubić na sztywno, dodać cukier puder i dalej ubijać. Wmieszać migdały. Masę
odłożyć do lodówki.
Oderwać kawałek ciasta i wyłożyć na papier do pieczenia, nakryć kawałkiem folii spożywczej
lub drugim arkuszem papieru do pieczenia (zapobiegnie przyklejaniu się ciasta do wałka) i rozwałkować
ciasto na grubość około 2 mm. Wycinać foremką ciasteczka, układać na blasze do
pieczenia. Tak postąpić z całością ciasta.
Gotową masę z białek nakładać małą łyżeczką na ciasteczka, ja maluję literę T na ciastkach.
Piekarnik nagrzać: piec elektryczny góra/dół 180°C, obieg powietrza 160°C. Piec
około 12-15 minut na złoty kolor.
Po wyjęciu z piekarnika zaraz jeszcze w gorących ciastkach
trzonkiem łyżki drewnianej robić wgłebienia w ciastkach. Łyżeczką nakładać do
wgłębień dżem lub konfiturę.
Smacznego
Krystyna
|
|
|
|