Pieczone golonka

W kuchni niemieckiej znaleźć można zarówno golonko gotowane (podobne do polskiego), jak i golonko pieczone. To drugie widywałam częściej. Pod spodem przepis prosto z kuchni bawarskiej. A tutaj przepis na inne golonko, zresztą bardzo smaczne...

Składniki dla 2 osób:
Składniki:
  • 2 tylne golonka
  • 2 porcje jarzyny rosołowej
  • 60 g smalcu
  • 1 cebula
  • 1 pomidor
  • pieprz, sól
pieczone golonka
Przygotowanie:
W dużym naczyniu żaroodpornym na gorący smalec wrzucić grubo pokrojone jarzyny i poćwiartowaną cebulę i pomidor. Następnie włożyć natarte pieprzem i solą golonka. W nagrzanym piekarniku (piec z obiegiem powietrza 160°C, gazowy 180°C), piec około 2,5 godziny na średnio-brązowy kolor. W czasie pieczenia często obracać i polewać: najpierw wodą, a później sosem wytworzonym z mięsa.

Na koniec gorące golonka położyć na ruszcie w piekarniku i piwem (lub osoloną zimną wodą) polać. Drzwi piekarnika zostawić lekko otwarte i golonka pozostawić, aż wytworzy się chrupiąca skórka.

Golonka jada się w Niemczech najczęściej z kapustą kiszoną gotowaną i chlebem lub ziemniakami. Do tego zimne piwo ( które ponoć żadnemu golonku jeszcze nie zaszkodziło).

Smacznego
Krystyna