Pieczone golonka

W kuchni niemieckiej znaleźć można zarówno golonko gotowane (podobne do polskiego), jak i golonko pieczone. To drugie widywałam częściej. Pod spodem przepis prosto z kuchni bawarskiej.

Składniki dla 4 osób:

2 tylne golonka 2 porcje jarzyny rosołowej 60 g smalcu 1 cebula 1 pomidor pieprz, sól

Przygotowanie:

W dużym naczyniu żaroodpornym na gorący smalec wrzucić grubo pokrojone jarzyny i poćwiartowaną cebulę i pomidor. Następnie włożyć natarte pieprzem i solą golonka. W średnio gorącym piekarniku piec około 2 godziny na średnio-brązowy kolor. W czasie pieczenia często obracać i polewać: najpierw wodą, a później sosem wytworzonym z mięsa.

Na koniec gorące golonka położyć na ruszcie w piekarniku i piwem (lub osoloną zimną wodą) polać. Drzwi piekarnika zostawić lekko otwarte i golonka pozostawić, aż wytworzy się chrupiąca skórka.

Golonka jada się w Niemczech najczęściej z kapustą kiszoną gotowaną i chlebem lub ziemniakami. Do tego zimne piwo ( które ponoć żadnemu golonku jeszcze nie zaszkodziło).

Smacznego!