|
Pieczone golonka
|
|
W kuchni niemieckiej znaleźć można zarówno golonko gotowane (podobne
do polskiego), jak i golonko pieczone. To drugie widywałam częściej. Pod spodem przepis
prosto z kuchni bawarskiej. A tutaj przepis na inne golonko, zresztą bardzo smaczne...
Składniki dla 2 osób: |
|
Składniki:
- 2 tylne golonka
- 1 porcja jarzyny rosołowej
- 5 ziarenek jałowca
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
- pieprz, sól
|
|
|
|
|
Przygotowanie: |
- Piekarnik nagrzać góra/dół do 250°C.
W dużym naczyniu żaroodpornym ułożyć natarte pieprzem i solą golonka.
Jarzyny obrać, umyć i ułożyć na golonka. Włożyć przyprawy (ziarna i listek laurowy). Garnek nakryć pokrywką.
Do nagrzanego piekarnika włożyć garnek z golonką, zmniejszyć temperaturę do 75°C i piec około 8-10 godzin. Po 4 godzinach ja obracam golonko w garnku.
Po 8 lub 10 godzinach, wyciągnąć garnek z golonkami.
Piekarnik nagrzać powtórnie do 250°C i włożyć golonka na ruszt na około 10 - 15 minut. Golonka można polać piwem lub zimną wodą z solą, wówczas wytworzy się chrupiąca skórka.
Golonka jada się w Niemczech najczęściej z kapustą kiszoną gotowaną i chlebem lub
ziemniakami. Do tego zimne piwo ( które ponoć żadnemu golonku jeszcze nie
zaszkodziło).
Smacznego
Krystyna
|
|
|
|