Gołąbki

Przepis łatwy, niezbyt pracochłonny. Farsz do gołąbków można przygotować sobie wieczorem na następny dzień.

Składniki dla 4 osób:

1 kapusta o wadze co najmniej 1000 g 600 g mięsa mielonego 1 duża cebula 1/2 szklanki ryżu surowego przyprawy 250 g pieczarek 1 cebula

Przygotowanie:

Kapustę włożyć do gotującej osolonej wody na 3-4 minuty. Pooddzielać wszystkie liście, które dają się bez większych problemów oddzielić. Znowu włożyć kapustę na krótko do wrzątku i tak powtarzać, aż wszystkie liście zostaną oddzielone.
Ugotować ryż: do gotującej wody ( 2 szklanki wody)  wsypać szklankę ryżu i gotować do miękkości, czyli mniej więcej aż wyparuje prawie całkiem woda.

Cebulę drobno pokroić i podsmażyć. Zmielone mięso dodać do cebuli, podsmażyć, dorzucić ryż ugotowany, doprawić solą i pieprzem. Przesmażyć wszystko około 4 minut. Mieszać cały czas aby się mięso nie posklejało.

Robienie gołąbków: liść rozłożyć, nałożyć łyżką trochę farszu, zwinąć jak kopertę. Układać goląbki w garnku żaroodpornym,  wlać nieco gorącej wody i dusić, od czasu do czasu przewracając. Duszenie trwa 2 godziny, tak więc należy wyparowaną wodę uzupełniać wrzątkiem. Można też piec je w piekarniku (180C obieg powietrza).

Sos pieczarkowy:
Cebulę pokroić i podsmażyć, dodać pokrojone pieczarki, usmażyc wszystko razem. Po ugotowaniu doprawic do smaku, dolać wody tyle ile potrzeba do zrobienia sosu, zagęścić mąką lub zagęszczaczem do sosów.

Smacznego!