Marchewki i cukinię umyć, przekroić wzdłuż i pokroić w półkrążki.

Grzyby oczyścić i pokroić na większe kawałki.

 

Filet umyć i pokroić na kawałki (najlepiej wyglądają podłużne kawałki).

Orzechy nanerczowe podpiec na patelni (bez oleju, w całości) i odłożyć na bok.

 

 

 

 

Pokrojony filet podsmażyć na gorącym oleju i dusić aż będzie gotowy, wyjąć z patelni.
Na tłuszczu z mięsa zeszklić cebulę, następnie dodać grzyby i podsmażyć około 15 minut. Dosmakować solą i pieprzem.

Dołożyć przygotowane warzywa (marchewkę i cukinię) i wszystko razem dusić 5 minut. Włożyć mięso do warzyw, wszystko posypać mąką i curry i chwiłkę smażyć cały czas mieszając. Dodać wodę, sok jabłkowy, wymieszać i jeszcze 8 minut poddusić.

Banany obrać, pokroić w krążki i delikatnie wmieszać do mięsa na patelni. Na koniec dodać orzechy nanerczowe.

Filet z indyka w sosie curry smakuje doskonale zarówno z gotowanymi ziemniakami jak i gotowanym ryżem.

Mięso posypać pokrojoną ukośnie zieloną cebulką.

Smacznego
Krystyna