Czeskie buchty (Česke buchty)

Przepis łatwy, troszkę pracochłonny. Przepis podyktowała mi kiedyś Lenka Büker (in Tchechien Lenka Pekařová). Mój mąż przepada za nimi.
Przepis dla 4 osób:

Składniki: 190 g mąki 60 g grysiku (niemiecki Hartweizengrieß) 25 g cukru 50 g masła roztopionego 1 jajko 20 g drożdży 125 ml mleka letniego słoik powideł śliwkowych (100-150 ml)

Przygotowanie:

Drożdże, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki, 4 łyżki mleka - wszystko razem dokładnie wymieszać łyżką i odstawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, około 10 - 15 minut.
Pozostałe składniki przygotować w misce i do nich wlać wyrośnięty rozczyn. Wymieszać mikserem na małych obrotach, aż ciasto nie będzie się więcej kleić. Zostawić do wyrośnięcia około 40-50 minut.

Na stolnicę wysypać sporo mąki, łyżką stołową nabierać małe porcje ciasta i kłaść je na wysypaną mąkę.
Te małe porcje ciasta dobrze osypać w mące i rozciągnąć we wszystkie strony tworząc małe krążki.
Na pojedyncze krążki nakładać powidła śliwkowe i skleić w małe kulki.
Tortownicę natłuścić i posypać mąką, do niej wkładać uformowane buchty, jedna obok drugiej, tak aby wypełniły
całę tortownicę.

Piec nagrzać do 200 C, włożyć przygotowane buchty i piec 5 minut w tej temperaturze. Gdy nieco podrosną, zmniejszyć temperaturę do 180 C i piec jeszcze około 20 minut.
Po upieczeniu można je posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Krystyna Rysch