|
Cukinia z piersią kurczaka
w sosie pomidorowym
|
|
Cukinia jest warzywem nie tylko smacznym i mającym szerokie kulinarne zastosowanie, ale też i bardzo zdrowym. Cukinia jest bowiem dobrym źródłem witamin z grupy B (kwasu foliowego, B1, B2, B5, B6), A i K, składników mineralnych: cynku, fosforu, magnezu, manganu, miedzi, potasu oraz bardzo bogatym źródłem witaminy C.
Cukinię powinny również jadać przyszłe mamy, gdyż zawarty w nich kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego rozwijania się płodu. Warto również dodać, iż cukinia jest dobrym źródłem błonnika, dzięki czemu reguluje perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom.
Jeśli cukinia ma gorzki smak! należy ją wyrzucić, to samo tyczy się ogórków gorzkich.
Toksyny kukurbitacyny są rozpoznawane przez ich bardzo gorzki smak; są to toksyny zaliczane do toksyn szczególnie niebezpiecznych i mogą spowodować znaczne szkody w organiźmie ludzkim.
Bardzo smaczne i proste danie. Przepis dla 3 osób. |
|
Składniki:
- 500 g filetów z kurczaka
- 1 kg pomidorów
- 3 cukinie
Składniki na kruszonkę:
- 5 łyżek bułki tartej
- 1 pęczek młodej cebulki
(lub szczypiorku) drobno
pokrojonej
- 5 łyżek sera żółtego utartego
- 1 łyżka masła
- 8 łyżek słodkiej śmietanki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
|
|
|
|
|
Przygotowanie: |
- Filety z kurczaka pokroić w paski i odłożyć na bok.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki., pokroić w ćwiartki.
Cukinię umyć, końcówki odciać, przekroić wzdłuż i wydrążyć lekko łódki.
Pomidory włożyć do niskiej formy żaroodpornej. Na pomidory
wyłożyć przepołowione cukinie, na cukinie
porozkładać mięso.
Zrobić kruszonkę z bułki tartej, cebulki, sera żółtego, masła i śmietanki, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Porozkładać na mięso.
Piec w nagrzanym piekarniku 175°C obieg powietrza lub elektryczny góra/dół 195°C, około 30 minut.
Smacznego
Krystyna
|
|
|
|