Ciasto z jagodami

Bardzo smaczne ciasto, szybko się je robi i tak samo szybko znika ze stołu...
Przepis pochodzi od mojej kuzynki, z którą jako dzieci często wybierałyśmy się na jagody do lasu razem z rodzeństwem. Te wyprawy były pełne śmiechu, rywalizacji o to, kto nazbiera więcej jagód, i małych, słodkich przekąsek wprost z krzaczka. Po powrocie nasze mamy piekły to ciasto, a jego zapach wypełniał cały dom, zapowiadając prawdziwą ucztę.
Do dziś to ciasto przypomina mi tamte beztroskie dni i domowe ciepło. To więcej niż przepis – to smak dzieciństwa, który teraz przekazuję dalej, by dzielić się tym wyjątkowym smakiem z moimi bliskimi.
To ciasto można przygotować nie tylko z jagodami – równie dobrze sprawdzą się maliny, truskawki czy nawet śliwki. Za każdym razem smakuje równie pysznie!

Składniki:
  • 125 g masła
  • 1/2 szklanki cukru (~7 łyżek)
  • 2 jajka
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 225 g (1 1/2 szklanki) mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 190 ml (3/4 szklanki) mleka
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
     
  • 1 1/2 szklanki jagód oprószonych
    jedną łyżką mąki
     
  • 4 łyżki cukru brązowego
    do posypania ciasta
ciasto jagodowe

Przygotowanie:
Ucieranie ciasta:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać jajka pojedynczo, za każdym razem dobrze ucierając. Dodać aromat waniliowy i dokładnie wymieszać.

Dodawanie suchych składników:
W oddzielnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodawać na przemian z mlekiem do masy maślanej, cały czas ucierając.

Przyprawy i płatki owsiane:
Dodać cynamon i płatki owsiane, delikatnie wymieszać.

Dodawanie jagód:
Oprószone mąką jagody wsypać do ciasta i ostrożnie je wmieszać.

Przygotowanie do pieczenia:
Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypać równomiernie brązowym cukrem, który podczas pieczenia utworzy chrupiącą, brązową skórkę.

Pieczenie:
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut w temperaturze:
- 180°C (góra/dół)
- lub 160°C (z termoobiegiem).

Smacznego!