Ciasto rabarbarowo-kokosowe

Prosty przepis na większą blachę. Przepis z grupy pl.rec.kuchnia od Anny, jednak trochę zmieniłam. Bardzo smaczne.

Składniki na ciasto: 500 g mąki 250 g masła 180 g cukru 4 żółtka 1 cukier waniliowy 8 łyżek kwaśnej śmietany 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia Nadzienie rabarbarowe: 1 kg rabarbaru 3 łyżki brązowego cukru 2 łyżki bułki tartej Nadzienie kokosowe: 200 g kokosu 4 białka 150 g masła 1,5 szklanki cukru Beza: 4 białka 6 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

Z wymienionych składników (na ciasto) wyrobić ciasto i schłodzić w lodówce. Następnie wyłożyć ciasto na dużą blaszkę, natłuszczoną i posypaną mąką, lub wylożoną papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem, posypać tartą bułką.
Umyty i pokrojony rabarbar wyłożyć na ciasto i posypać brązowym cukrem.

Nadzienie kokosowe:  białka ubić na sztywno, porcjami dodawać cukier, następnie rozpuszczone letnie masło. Na koniec wsypać kokos i lekko wymieszać. Wyłożyć na rabarbar.

Beza:  białka ubić na sztywno, potem dodać cukier puder. Ubijać aż piana będzie błyszcząca.
Gotową pianę wyłożyć na nadzienie kokosowe.

Piec około 40 - 50 minut, w piekarniku 160 C obieg powietrza, lub elektryczny góra - dół 180 C.

Smacznego!