Ciasto kakaowo-kokosowe

Stosunkowo prosty przepis na bardzo smaczne ciasto kokosowe. Przepis dostałam od Danusi Tomala.

Podaję przepis na duż± okr±gł± blachę (moja ma ¶rednicę 26 cm):
Składniki na ciasto:
  • 1 kostka masła (250 g)
  • 400 g cukru (2 szklanki)
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 6 białek
  • 6 żółtek
  • 75 g m±ki pszennej
  • 75 g m±ki kartoflanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 200 g wiórków kokosowych
ciasto kokosowe

Przygotowanie:
Masło, 200 g cukru (1 szklanka), wodę i kakao rozgrzać w garnku, aż się rozpu¶ci. Odłożyć tę masę kakaow± do wystygnięcia.

Białka ubić ze szczypt± soli i cukrem (druga szklanka) na sztywno. Połowę białek wymieszać z wiórkami kokosowymi - masa jasna jest gotowa.

Do drugiej połowy białek dodać wystudzon± masę kakaow±, 6 żółtek, m±kę pszenn± i m±kę kartoflan±, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszać na jednolit± masę (mikserem). Masa kakaowa jest gotowa.

Teraz masę kakaow± wyłożyć na blachę (wyłożon± papierem do pieczenia) i na wierzch poukładać nieregularnie masę jasn±.

Piec około 50-60 minut w 160°C - obieg gor±cego powietrza, lub 180°C w piecu elektrycznym góra/dół. Pieca wcze¶niej nie nagrzewać.

Smacznego
Krystyna