Ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe, czyli zwykły placek drożdżowy taki jak za dawnych czasów u mojej babci. Przepis który przeszedł w ręce mojej mamy, a potem w moje:-)
Placek pachnie cudownie masłem, jest o pięknym żółtym kolorze od jajek i masła, a nie od sztucznych barwników.
Ciasto po upieczeniu jest wyrośnięte, pyszniutkie, miękkie i wilgotne.
Składniki:
  • 0,5 kg mąki
  • 60 g drożdży
  • 190 ml ciepłego mleka
  • 1jajko
  • 4 żółtka
  • 125 g masła roztopionego chłodnego
  • 4 łyżki cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
     
  • 1 kg jabłek utartych
    na tarce jarzynowej
  • 1 białko do posmarowania ciasta
kuchen mit streusel



Przygotowanie:
Drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki rozpuścić w letnim mleku, rozczyn odstawić do wyrośnięcia; gdy wyrośnie dodać rozczyn do mąki i połączyć z pozostałymi składnikami, wyrobić ciasto ręcznie lub mikserem.
Kiedy ciasto odchodzi od ręki (czyli nie klei się już) - jest gotowe. Nakryć czystą i suchą ściereczką i zostawić do wyrośnięcia około 40 minut.

Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.  Ciasto posmarować białkiem (w ten sposób ciasto nie przejdzie mokrymi jabłkami i nie powstanie zakalec). Na wierzch wyłożyć teraz potarte jabłka.

Wierzch posypać kruszonką.

Piec około 30-40 minut w nagrzanym piekarniku 200°C góra/dół, lub 180°C z obiegiem powietrza.

Smacznego
Krystyna