Ziemniaki obrać, opłukać i gotować 20 min. Odcedzić i ugnieść (nie może być grudek), zostawić do wystygnięcia.

Potartą skórkę z cytryny, żółtka, rum i cukier ubić trzepaczką (lub mikserem) na masę.
Ziemniaki (chłodne),morele, orzechy i grysik wymieszać i następnie dodać ubitą masę.
Białko ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie w gotową masę.
Formę natłuścić, osypać mąką (można wyłożyć papierem do pieczenia) i wypełnić kompletną masą.

Piec w nagrzanym piekarniku 45 minut (piekarnik elektryczny 180°C, piec z gorącym obiegiem powietrza 160°C).
Ciasto wyciągnąć z formy gdy całkiem ostygnie. Można posypać ewentualnie ciasto na wierzchu pudrem cukrem.

Smacznego
Krystyna