Ciasteczka owsiane o smaku korzennym

Bardzo prosty przepis. Ciasteczka te robię przed każdymi Swiętami Bożego Narodzenia.

Czas przygotowania i pieczenia około 1 godziny.

Składniki: 250 g miodu 200 g cukru 150 g masła 50 g potartych migdałów 50 g skandyzowanej skórki z pomarańczy (drobno pociętej) 200 g drobnych płatków owsianych 250 g mąki 15 g przyprawy do piernika (=1 torebka) 5 g soli węglanu amonowego 1 żółtko (do posmarowania ciastek)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dobrze wymieszać (miód ewentualnie podgrzać, jeśli zbyt twardy), a węglan amonowy rozpuścić w odrobinie wody). Następnie rozwałkować ciasto na stole na około 0,5 cm grubości. Wycinać małe krążki (3-4 cm średnicy), poukładać je w odstępach na blachę, popędzlować żółtkiem jajka i posypać potartymi lub pociętymi migdałami (lub orzechami).

Piec 10 minut w nagrzanym wcześniej piekarniku (normalny piec elektryczny 180-190°, piec elektryczny z obiegiem powietrza 170°).

Po upieczeniu i ostudzeniu zamknąć w pudełku razem z kawałkami skórki z jednej pomarańczy i pozostawić na  2 - 4 dni. Dopiero po tych czterech dniach ciasteczka staną się miękkie i osiągną swój  wspaniały smak!

Smacznego!

Krystyna Rysch