Ciasteczka orzechowe

Stosunkowo prosty przepis na bardzo smaczne ciasteczka. Przepis niemiecki.
Podaję przepis na około 40 ciasteczek:

Ciasto na spód: 300 g mąki 100 g cukru 130 g margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru waniliowego Masa orzechowa: 200 g masła 100 g cukru 2 opakowania cukru waniliowego 200 g migdałów w płatkach (lub mielone) 200 g orzechów laskowych (drobno pokrojonych) 7 dużych łyżek marmolady cytrynowej 200 g czekolady (na posmarowanie ciasteczek)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto dobrze wyrobić (rękami), uformować w kulę, zapakować
w folię śniadaniową i zostawić w lodówce około 30 minut. Następnie ciasto
wyrolować na lekko natłuszczoną blachę, lub na papier do pieczenia.

2. Masło roztopić. Cukier, cukier waniliowy i 4 stołowe łyżki wody wymieszać z roztopionym masłem, zagotować.
Migdały i orzechy dodać i wymieszać dokładnie.

3. Ciasto posmarować z wierzchu ciepłą marmoladą cytrynową. Następnie rozprowadzić po wierzchu masę z poprzedniego punku.

4. Piec nagrzać do 180 stopni (160 stopni z obiegiem gorącego powietrza). Piec 30-40 minut. Ostudzić, pokroić na trójkąty (wielkość zależy od upodobania) i zamoczyć do roztopionej czekolady same końcówki (szpice) ciasteczek.

Smacznego
Krystyna Rysch