Ciasteczka oczy anioła

Ciasteczka „Oczy Anioła” mają długą tradycję w kuchniach domowych, szczególnie w Europie Środkowej i Wschodniej. Są to ciasteczka kruche, maślane, z delikatnym, słodkim nadzieniem, które nadaje im charakterystyczny wygląd przypominający „oko”. Zwykle wypieka się je na specjalne okazje, takie jak święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, a także rodzinne uroczystości. Ich prostota i elegancja sprawiają, że są popularnym wyborem, zwłaszcza w okresach zimowych.
Chociaż dokładne pochodzenie ciasteczek „Oczy Anioła” nie jest jasne, podobne ciasteczka są znane w różnych krajach Europy. W Niemczech nazywa się je „Engelsaugen” (dosłownie „oczy anioła”), a w Szwecji znajdziemy bardzo podobne „Hallongrottor” (kruche ciasteczka z nadzieniem malinowym). Tradycja wypiekania takich ciasteczek sięga pokoleń, a ich nadzienie było dostosowywane do dostępnych składników – marmolady, powideł czy galaretek owocowych.
Kruche ciasto: Ciasteczka są zazwyczaj pieczone z ciasta kruchego, które zawiera dużo masła, co nadaje im delikatność i rozpływającą się w ustach konsystencję.
Wgłębienie na nadzienie: W każdej kulce ciasta robi się kciukiem lub końcem łyżki drewnianej małe wgłębienie, które wypełnia się słodkim nadzieniem.
Słodkie nadzienie: Najczęściej używa się dżemu owocowego, np. malinowego, truskawkowego, morelowego lub powideł śliwkowych. Nadzienie można modyfikować, wprowadzając np. czekoladę lub kremy.W wielu domach ciasteczka „Oczy Anioła” stały się nieodłącznym elementem świątecznego wypieku, a różne rodziny mają swoje unikalne warianty przepisu, np. z orzechami lub cytrusową nutą.
Ich przygotowanie jest szybkie i proste, co czyni je doskonałym wyborem, nawet dla osób, które nie mają dużego doświadczenia w pieczeniu.
Te ciasteczka mają w sobie urok prostoty, a jednocześnie są pełne smaku i świetnie wyglądają na stole!

Wychodzi około 75 sztuk.
Składniki:
  • 250 g mąki
  • 150 g masła
  • 20 g cukru pudru ~ 2 łyżki
  • 2 żółtka
  • 1 torebka cukru waniliowego

  • 125 g marmelady porzeczkowej lub
    innej czerwonej
  • cukier puder do posypania (opcjonalnie)
oczy_aniola

Przygotowanie:
Mąkę, masło, cukier puder, żółtka i cukier waniliowy połącz razem, aby uzyskać jednolite ciasto.

Małą łyżeczką nabieraj ciasto i formuj kulki, które układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Trzonkiem drewnianej łyżki lub palcem zrób w każdym ciastku dziurkę.

Jeśli konfitura jest bardzo stężała, podgrzej ją w małym garnuszku na piecu, a następnie nakładaj małą łyżeczką do każdej dziurki.
Tak przygotowane ciastka włóż do nagrzanego piekarnika.

Piecz w nagrzanym piekarniku (170°C, z obiegiem powietrza) przez około 12-15 minut, aż będą miały złoty jasny kolor.
Po upieczeniu pozostaw ciastka do przestygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem.

Smacznego!