Ciasteczka cytrynowe

Przepis jest prosty, ale nieco pracochłonny. Uważam, iż warto! Te ciasteczka o lekko cytrynowej nucie są pyszniutkie. "MUS" na Swięta Bożego Narodzenia!
Z tego przepisu wychodzi około 74 małych ciasteczek (takich jak na zdjęciu).

Składniki:
  • 200 g miękkiego masła
  • 50 g cukru pudru
  • otartą skórkę z 2 cytryn
  • sok z tych dwóch cytryn
  • 2 żółtka
  • 375 g mąki pszennej
  • gęsta marmelada cytrynowa 350 g ( 1słoiczek)
  • czekolada rozpuszczona
    (polewa czekoladowa)
ciasteczka cytrynowe

Przygotowanie:
Masło, cukier puder, startą skórkę cytrynową i sok z cytryny, 2 żółtka i mąkę połączyć rękami lub mikserem w jednolitą masę.

Ciasto wkładamy do szprycy i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia maleńkie kuleczki orzecha laskowego. Jeśli nie posiadamy szprycy do ciastek, formujemy ręką małe kulki i następnie spłaszczamy wszystkie widelcem, wyjdą nam ładne wzorki na ciasteczkach.
Widelec musi być maczany w wodzie, aby się nie kleił do ciastek.

Piekarnik nagrzewamy do 160° C obieg powietrza, lub 180° C góra/dół.
Ciastka wkładamy na 3 szynę od dołu i pieczemy 15 minut na jasny złoty kolor.
Po upieczeniu i przestygnieciu  po dwa ciasteczka sklejać marmeladą cytrynową.
Jedną stronę ciasteczek moczyć w płynnej czekoladzie i kłaść na papier do pieczenia, aby czekolada zastygła. Czekolada nie klei się do papieru do pieczenia i można je bardzo łatwo wziąć bez uszkodzenia czekolady.

Smacznego
Krystyna