Szybki przepis. Byłam sama zdumiona, że można tak łatwo
zrobić tak smaczny chleb.
Składniki na 1 chleb (około 750 g):
|
|
Składniki:
- 42 g drożdży
- 0,45 l wody
- 500 g m±ki pszennej
- 50 g ziarenek słonecznika
- 50 g ziarenek sezamu
- 50 g siemienia lnianego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki stołowe octu jabłkowego
|
|
|
Przygotowanie:
Swieże drożdże rozpu¶cić w letniej wodzie. M±kę wymieszać ze
słonecznikiem, sezamem, siemieniem lnianym i sol±. Ocet jabłkowy i
rozpuszczone drożdże po troszeczku wlewać do mieszanki m±cznej i
wyrabiać, aż będ± składniki dobrze poł±czone. Ciasto klei się trochę do
r±k i nie pozwoli się formować.
Ciasto przełożyć do prostok±tnej formy do pieczenia - ja piekę w tej
formie na zdjęciu (długo¶ci 26cm). Formę wysmarować wcze¶niej tłuszczem.
Chleb naci±ć jeden raz wzdłuż.
Koniecznie włożyć do nienagrzanego
pieca! Ja piekę 60 minut w temperaturze 200 stopni (góra i dół) na drugiej szynie od
dołu. Po 60 minutach można sprawdzić wypiek wbijaj±c wykałaczkę do
¶rodka - je¶li się klei, wtedy piec jeszcze 5-10 minut.
Uwagi na temat m±ki: ja mielę najczę¶ciej m±kę sama (mam specjaln±
maszynę), jedynie drobno ziarniste m±ki poniżej typu 1000 kupuję.
Przy kupnie należy generalnie zwrócić
uwagę również na typ m±ki:
1. Czym wyższa liczba w typie m±ki, tym grubsza m±ka
2. Czym grubsza m±ka, tym (zwykle) zdrowsza.
3. Czym grubsza m±ka, tym mniej klei wypieki, dlatego do ciast lepiej
używać m±ki drobnej
| Typ m±ki |
Nazwa |
| 450 |
m±ka tortowa - polecana do
ciast biszkoptowych i biszkoptowo - tłuszczowych |
| 500 |
m±ka poznańska - polecana do
ciast kluskowych, pierogowych, na pizzę, a także do zasmażek i sosów |
| 500 |
m±ka wrocławska - polecana do
ciast drożdżowych, francuskich, półfrancuskich, nale¶ników oraz zup
i sosów |
| 500 |
m±ka krupczatka - polecana do
ciast kruchych i półkruchych oraz parzonych i makaronowych |
| 550 |
m±ka luksusowa - polecana do
ciast drożdżowych i smażonych |
| 650 |
m±ka (kaszka) makaronowa -
polecana do wyrobów makaronu, ciast kruchych |
| 720 |
m±ka żytnia chlebowa -
polecana wyrobów chleba |
| 850 |
m±ka pszenna chlebowa - jak
wyżej |
| 1000 |
m±ka (kaszka) makaronowa pełnoziarnista
- polecana do wyrobu makaronu pełnoziarnistego |
| 1400 |
m±ka sitkowa - polecana do
bułek i chleba |
| 1850 |
m±ka graham - polecana do
pieczywa pełnoziarnistego |
| 2000 |
m±ka orkiszowa pełnoziarnista
(razowa) -domowy wypiek ciast i chleba. |
| 2000 |
m±ka żytnia pełnoziarnista
(razowa) -pieczywo pełnoziarniste żytnie i mieszane |
| 3000 |
m±ka pełnego przemiału -
pieczywo pełnoziarniste |
Smacznego!
Krystyna
|