Chleb ekspresowy z ziarenkami

Szybki przepis. Byłam sama zdumiona, że można tak łatwo zrobić tak smaczny chleb.

Składniki na 1 chleb (około 750 g):

Składniki: 42 g drożdży 0,45 l wody 500 g mąki pszennej 50 g ziarenek słonecznika 50 g ziarenek sezamu 50 g siemienia lnianego 1 łyżeczka soli 2 łyżki stołowe octu jabłkowego

Przygotowanie:

Swieże drożdże rozpuścić w letniej wodzie. Mąkę wymieszać ze słonecznikiem, sezamem, siemieniem lnianym i solą. Ocet jabłkowy i rozpuszczone drożdże po troszeczku wlewać do mieszanki mącznej i wyrabiać, aż będą składniki dobrze połączone. Ciasto klei się trochę do rąk i nie pozwoli się formować.

Ciasto przełożyć do prostokątnej formy do pieczenia - ja piekę w tej formie na zdjęciu (długości 26cm). Formę wysmarować wcześniej tłuszczem. Chleb naciąć jeden raz wzdłuż.
Koniecznie włożyć do nienagrzanego pieca! Ja piekę 60 minut w temperaturze 200 stopni (góra i dół) na drugiej szynie od dołu. Po 60 minutach można sprawdzić wypiek wbijając wykałaczkę do środka - jeśli się klei, wtedy piec jeszcze 5-10 minut.

Uwagi na temat mąki: ja mielę najczęściej mąkę sama (mam specjalną maszynę), jedynie drobno ziarniste mąki poniżej typu 1000 kupuję.
Przy kupnie należy generalnie zwrócić uwagę również na typ mąki:

1. Czym wyższa liczba w typie mąki, tym grubsza mąka
2. Czym grubsza mąka, tym (zwykle) zdrowsza.
3. Czym grubsza mąka, tym mniej klei wypieki, dlatego do ciast lepiej używać mąki drobnej

Typ mąki	Nazwa
450	mąka tortowa - polecana do ciast biszkoptowych i biszkoptowo - tłuszczowych
500	mąka poznańska - polecana do ciast kluskowych, pierogowych, na pizzę, a także do zasmażek i sosów
500	mąka wrocławska - polecana do ciast drożdżowych, francuskich, półfrancuskich, naleśników oraz zup i sosów
500	mąka krupczatka - polecana do ciast kruchych i półkruchych oraz parzonych i makaronowych
550	mąka luksusowa - polecana do ciast drożdżowych i smażonych
650	mąka (kaszka) makaronowa - polecana do wyrobów makaronu, ciast kruchych
720	mąka żytnia chlebowa - polecana wyrobów chleba
850	mąka pszenna chlebowa - jak wyżej
1000	mąka (kaszka) makaronowa pełnoziarnista - polecana do wyrobu makaronu pełnoziarnistego
1400	mąka sitkowa - polecana do bułek i chleba
1850	mąka graham - polecana do pieczywa pełnoziarnistego
2000	mąka orkiszowa pełnoziarnista (razowa) -domowy wypiek ciast i chleba.
2000	mąka żytnia pełnoziarnista (razowa) -pieczywo pełnoziarniste żytnie i mieszane
3000	mąka pełnego przemiału - pieczywo pełnoziarniste

Smacznego!
Krystyna