Bułeczki orkiszowe

Bułeczki orkiszowe – zdrowe, puszyste i pełne smaku

Te bułeczki są niezwykle łatwe do wykonania, a przy tym soczyste, lekkie i bardzo zdrowe. To doskonały wybór na rodzinne śniadanie, kolację lub przekąskę w ciągu dnia.

Orkisz to prawdziwy superfood – starożytna odmiana pszenicy, która dostarcza organizmowi mnóstwo cennych składników odżywczych. Jest bogaty w witaminę B2 (ryboflawinę), niacynę, żelazo, mangan, miedź i białko, którego zawiera więcej niż zwykła pszenica. Orkisz wzmacnia organizm, działa krwiotwórczo, wspiera budowę mięśni i poprawia nastrój. Jest idealny dla osób zestresowanych, zmęczonych, pracujących umysłowo – aktywizuje mózg, poprawia koncentrację, a dzięki zawartości krzemu wpływa korzystnie na skórę, włosy i paznokcie.

Dodatkowo produkty orkiszowe są znane ze swojego dobrego wpływu na układ trawienny, ponieważ zawierają dużą ilość błonnika, który wspiera perystaltykę jelit i zapewnia uczucie sytości.

A to wszystko zamknięte w pysznych, złocistych bułeczkach, które mają delikatnie słodkawy, lekko orzechowy smak – idealny na słodko i wytrawnie. Świetnie komponują się zarówno z masłem, twarożkiem i miodem, jak i serami, pastami warzywnymi czy domową konfiturą.

Podaję przepis na 25 małych, puszystych bułeczek.

Spróbuj je upiec – Twoja kuchnia wypełni się cudownym zapachem!

Składniki na ciasto:
  • 375 ml letniej wody
  • 600 g mąki orkiszowej
  • 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżka miodu

dinkel1

dinkel2

dinkel3

Przygotowanie:
Przygotowanie drożdży:
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, dodać miód i wymieszać. Odstawić na 5–10 minut, aż zacznie tworzyć się piana (jeśli używasz suchych drożdży, można je dodać bezpośrednio do mąki).

Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać zaczyn drożdżowy oraz olej. Na końcu dodać sól i wyrabiać ciasto przez 5–7 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30–40 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek:
Ciasto lekko zagnieść, ręce zwilżyć wodą i uformować z ciasta wałek. Pokroić go na 25 równych części i z każdej uformować kulkę.

Drugie wyrastanie:
Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 15–20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie:
Piekarnik rozgrzać do 220°C (góra/dół) lub 200°C (termoobieg). Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika i piec przez 10–15 minut, aż bułki będą złocisto-brązowe.

Podanie:
Po upieczeniu przełożyć na kratkę i pozostawić do ostygnięcia. Świetnie smakują z twarożkiem, kozim serem i świeżymi owocami.

Porada:
Jeśli chcesz, aby bułeczki miały chrupiącą skórkę, podczas pieczenia możesz wstawić do piekarnika naczynie z gorącą wodą – para wodna sprawi, że skórka będzie idealna!

Smacznego!