Bułeczki maślane

Bułeczki maślane – rodzinny przepis pełen wspomnień

To dość prosty przepis na wspaniałe, miękkie i maślane bułeczki, które moja rodzina uwielbia. Pochodzi on od mojej mamy i cioci, które często piekły je razem z nami. Aby zachęcić nas do wspólnej pracy w kuchni, wymyśliły zabawny sposób formowania bułeczek – rolowaliśmy je w ślimaki. Do dziś ten sposób ich przygotowywania budzi we mnie ciepłe wspomnienia.

Podaję przepis na około 34 małe bułeczki. Są idealne na śniadanie, podwieczorek czy słodką przekąskę. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, posmarowane masłem lub domowym dżemem.

Jeśli macie małych pomocników w kuchni, koniecznie zaangażujcie ich do rolowania – to świetna zabawa!
Można też eksperymentować z dodatkami – bułeczki doskonale komponują się z odrobiną cynamonu, cukru waniliowego, a nawet kawałkami czekolady.
Składniki na ciasto:
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 40 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 3 łyżki rozpuszczonego masła
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • 450 g mąki pszennej (ok. 3 szklanki)
Dodatkowo:
  • 3 łyżki roztopionego masła (do smarowania rozwałkowanego ciasta)

    Do posmarowania bułeczek:
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
Buleczki maslane

Przygotowanie:
Przygotowanie zaczynu:
W misce rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać cukier i wymieszać. Odstawić na 5–10 minut, aż drożdże zaczną pracować (pojawi się piana).

Wyrabianie ciasta:
Do zaczynu dodać rozpuszczone masło, jajko, sól i stopniowo wsypywać mąkę, wyrabiając elastyczne ciasto. Powinno być gładkie i lekko klejące, ale nie przywierające do rąk.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30–40 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek:
Wyrośnięte ciasto podzielić na równe części. Każdą z nich rozwałkować pod folią spożywczą lub pod papierem do pieczenia (zapobiegnie klejeniu).
Posmarować rozwałkowane placki roztopionym masłem, następnie zawinąć w ruloniki, a te zwijać w kształt ślimaczków.

Drugie wyrastanie:
Ułożyć ślimaczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Smarowanie i pieczenie:
W miseczce roztrzepać jajko z mlekiem. Posmarować każdą bułeczkę mieszanką jajeczną.
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 180°C (góra-dół) lub 160°C z termoobiegiem, aż będą złociste.

Podanie:
Wyjąć bułeczki z piekarnika i ostudzić na kratce. Można podawać same lub z ulubionymi dodatkami, np. dżemem, miodem czy masłem.
 
Smacznego!