Rodzynki – parzenie:
Zalej rodzynki wrzątkiem i odstaw na 5–10 minut. Następnie odcedź i osusz delikatnie na papierowym ręczniku. Dzięki temu będą miękkie i soczyste.

Przygotowanie ciasta:
Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj zaczyn:
Wymieszaj mleko, drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki, odstaw na 10–15 minut aż ruszy, czyli zrobi się pianka.

W dużej misce połącz: mąkę, cukier, sól, jajka, jogurt, zaczyn (lub suche drożdże), zacznij wyrabiać ciasto (ręcznie lub mikserem z hakiem).

Gdy składniki się połączą, stopniowo dodawaj roztopione, ostudzone masło. Wyrabiaj 10–12 minut – ciasto powinno być gładkie, elastyczne i odchodzić od ręki.

Przykryj miskę folią lub ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny w ciepłe miejsce (aż podwoi objętość).

Przygotowanie nadzienia:
Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka i rodzynki. Podsmaż przez 2–3 minuty.
Dodaj cynamon, wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.

Formowanie ślimaczków:
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, rozwałkuj na prostokąt ok. 30 x 40 cmRównomiernie rozłóż nadzienie (nie do samych brzegów).
Zwiń w roladę wzdłuż dłuższego boku.
Pokrój ostrym nożem na plastry o grubości 2–3 cm.
Ułóż na blasze z papierem do pieczenia, zostaw odstępy.
Przykryj ściereczką i zostaw na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra/dół).
Posmaruj bułeczki rozmąconym jajkiem z mlekiem.
Piecz przez 20–25 minut, aż będą złociste i puszyste.

Wskazówki:
- Możesz po wystudzeniu polukrować je (np. lukrem z cukru pudru i cytryny).
- Bułeczki dobrze się mrożą – po rozmrożeniu są nadal miękkie.
- Jabłka można też wymieszać z gruszką lub dodać siekane orzechy dla chrupkości.

Smacznego!