Biszkopt jabłkowy (rolada)

To ciasto jest wspaniałe, rozpływa się w ustach. U mnie znika natychmiast. Jest niezbyt słodkie, wspaniałe do kawy czy herbaty, a w lecie smakuje doskonale z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych.

Ciasto zawsze się udaje i bardzo szybko się je przygotowuje, co sprawia, że jest idealnym wyborem, gdy goście wpadają z niezapowiedzianą wizytą. Dzięki delikatnemu biszkoptowi i soczystym jabłkom jest lekkie, ale jednocześnie sycące.

Można je podać na różne sposoby: oprószone cukrem pudrem, polane lukrem cytrynowym lub posypane prażonymi orzechami, co dodaje mu dodatkowej chrupkości.
Dodatek cynamonu do jabłek sprawia, że ciasto nabiera przyjemnego, korzennego aromatu – idealnego zwłaszcza na chłodniejsze dni.

To ciasto to prawdziwa klasyka, która smakuje wszystkim, od dzieci po dorosłych. Świetnie sprawdza się na co dzień, ale również jako szybki deser na rodzinne przyjęcia czy spotkania z przyjaciółmi. Jeśli jeszcze nie próbowałeś, koniecznie upiecz – gwarantuję, że na jednym kawałku się nie skończy!

Składniki:
  • 4 białka
  • 4 żółtka
  • 1/2 szklanki drobnego cukru (80 g)
  • 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej ~80 g
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5-6 dużych kwaśnych jabłek (około 800-1000 g)
  • 1 łyżeczka cynamonu optionalnie
biszkopt
 

Przygotowanie:
Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier (łyżka po łyżce).
Na niskich obrotach dodawać po jednym żółtku.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszać do masy za pomocą szpatułki.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i lekko odcisnąć sok. Ewentualnie posypać cynamonem.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier równomiernie rozłożyć jabłka, a na jabłka wyłożyć ciasto.

Wstawić do nagrzanego piekarnika 175°C obieg powietrza i piec przez 15-20 minut do złotego koloru.
Po upieczeniu ciasto przykryć papierem do pieczenia, przykryć drugą blachą i przewrócić na drugą stronę.
Delikatnie zdjąć papier z jabłek.
Zwinąć ciepły biszkopt razem z jabłkami w roladę i odstawić do ostudzenia.
Roladę można polać lukrem cytrynowym, posypać orzechami lub cukrem pudrem.

Smacznego!