Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Dodawać na przemian żółtka z gorącą wodą cały czas ubijając mikserem. Masa ma mieć konsystencję gęstej śmietany.
Teraz dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ubijać, ale na najniższych obrotach. Ja osobiście wsypuję mąkę porcjami, delikatnie mieszając trzepaczką.
Wylać na tortownicę. Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia. Boków tortownicy nie smaruje się żadnym tłuszczem, ponieważ biszkopt może opaść.

Piec w nagrzanym piekarniku 170°C elektryczny lub obieg powietrza 150°C , około 50 minut. Mój biszkopt był upieczony juz po 30 minutach (w obiegu powietrza). Wszystko zależy od piekarnika.

Biszkopt ten można 2 razy przekroić (jak na drugim zdjęciu). Naponczować go wodą z sokiem cytryny. Z takim biszkoptem rozpoczynamy dopiero pracę nad ciastem lub tortem. A na dole jeszcze przykład ciasta biszkoptowego z truskawkami, do którego użyłam jedynie dwie części biszkoptu - trzy części byłyby za wysokie!.Całkiem lekkie i smaczne ciasto.

Smacznego
Krystyna