Babka wielkanocna drożdżowa z rodzynkami

Babka wielkanocna drożdżowa z rodzynkami to tradycyjny polski wypiek, który nieodłącznie kojarzy się z okresem świąt wielkanocnych. Jej przygotowanie to nie tylko kulinarna przyjemność, ale także piękna tradycja, która łączy pokolenia.
Babka ta wyróżnia się swoją puszystą, delikatną strukturą oraz słodkim, aromatycznym smakiem, który zawdzięcza drożdżom oraz dodatkom, takim jak rodzynki czy cytrynowa skórka. Wspaniale komponuje się z poranną kawą lub herbatą, stając się pysznym elementem świątecznego śniadania.
Ta babka jest doskonałym wyborem na różne okazje, nie tylko na Wielkanoc. Jej aromat podczas pieczenia wypełnia dom przyjemną słodyczą, a każdy kawałek zachwyca swoim smakiem.
Dzięki prostocie przepisu i dostępności składników, każdy, nawet początkujący kucharz, może przygotować tę wspaniałą babkę. Jest to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny świątecznego klimatu do domu.

Składniki na małą okrągłą formę (moja ma 25 cm średnicy):
Składniki:
  • 42 g drożdży świeżych lub drożdży instant 14 g, czyli suchych
  • 80 g cukru
  • 1 szklanka letniego mleka (250 ml)
  • 4 żółtka
  • 500 g mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 125 g masła (roztopionego, letniego)
  • 100 g rodzynek
  • tłuszcz do posmarowania blachy
  • mąka do oprószenia formy
Baba wielknocna drożdżowa z rodzynkami

Baba wielknocna drożdżowa z rodzynkami

Przygotowanie:
Przygotowanie rozczynu: Drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, dodaj 3 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki. Dobrze wymieszaj, aż rozczyn osiągnie konsystencję gęstej śmietany. Odstaw pod przykryciem w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż podrośnie.

Przygotowanie rodzynek: Zalej rodzynki wrzątkiem na 5 minut, następnie odcedź je i osusz papierem kuchennym. Oprósz je mąką, aby nie opadły na dno ciasta.

Mieszanie składników: W misce utrzyj żółtka z cukrem, a następnie dodaj przesianą mąkę i przygotowany rozczyn. Dolej pozostałe mleko oraz sól. Wyrobić dobrze ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Na koniec dodaj stopione masło i połącz z ciastem. Na końcu wmieszaj rodzynki.

Wyrastanie ciasta: Ciasto przełóż do natłuszczonej i oprószonej mąką formy. Odstaw w ciepłe miejsce (bez przeciągu) do wyrośnięcia na około 30 minut.

Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (elektryczny góra/dół) przez 30-40 minut.
Pieczenie ciasta drożdżowego należy kontynuować do momentu, gdy dobrze wyrośnie, uzyska złoty kolor i zacznie odstawać od formy. Zazwyczaj trwa to około 35 minut, a babka powinna być złocista i sucha w środku (można to sprawdzić, wkładając patyczek).

Wykończenie: Po wyjęciu z pieca lekko ostudź babkę, a następnie posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.

Smacznego!