Babka wielkanocna drożdżowa z rodzynkami

Przepis bardzo prosty na wspaniał± drożdżow± babkę wielkanocn±. Jest pulchna i "rozpływa" się w ustach.

Składniki na mał± okr±gł± formę (moja ma 25 cm ¶rednicy):

Składniki:
  • 60 g drożdży
  • 150 g cukru
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 8 żółtek
  • 500 g m±ki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 250 g masła (stopione, letnie)
  • 100 g rodzynek
  • tłuszcz do posmarowania blachy
  • m±ka do wysypania formy
Baba wielknocna drożdżowa z rodzynkami

Baba wielknocna drożdżowa z rodzynkami

Przygotowanie:
Drożdże rozetrzeć z łyżeczk± cukru, dodać 3 łyżki ciepłego mleka i łyżkę m±ki i dobrze wymieszać - rozczyn powinien mieć konsystencję gęstej ¶mietany. Pozostawić pod przykryciem do wyro¶nięcia na 10-15 minut.

Rodzynki zalać wrz±tkiem na 5 minut, osuszyć papierem kuchennym i otoczyć m±k±.
Zółtka utrzeć z cukrem, dodać przesian± m±kę i zrobiony rozczyn. Dolać pozostałe mleko i sól. Wyrobić dobrze ciasto. Pod koniec wyrabiania ciasta dodać masło i poł±czyć z ciastem. Rodzynki osypane m±k± wymieszać z ciastem.

Ciasto nałożyć do natłuszczonej i osypanej m±k± formy. Pozostawić w ciepłym i spokojnym miejscu (bez przeci±gu!) do wyro¶nięcia (około 30 minut).

Piec około 30 - 40 minut w 170°C (piec z obiegiem powietrza) lub 190°C (piec elektryczny).  Po wyci±gnięciu z pieca babkę lekko ostudzić i następnie posypać pudrem cukrem lub polać lukrem.

Smacznego
Krystyna