Babka piaskowa

Babka piaskowa to tradycyjne polskie ciasto, które wyróżnia się swoją lekką, puszystą i suchą strukturą, przypominającą piasek – stąd też pochodzi jej nazwa. Jest szczególnie popularna w okresie świąt, zwłaszcza Wielkanocy, ale również często pojawia się na stołach przy innych uroczystościach rodzinnych.
Składniki i przygotowanie: Babka piaskowa przygotowywana jest na bazie prostych składników, takich jak:mąka (często mieszanka mąki pszennej i ziemniaczanej), jajka, masło, cukier, proszek do pieczenia (lub soda oczyszczona).
Tradycyjne przepisy nie zawierają ciężkich kremów, co przyczynia się do jej charakterystycznej "piaskowej" tekstury. Czasem do ciasta dodaje się również wanilię lub skórkę cytrynową, aby nadać mu aromatu. Babka piaskowa pieczona jest w specjalnych formach z kominem, co pomaga w równomiernym pieczeniu.
Różnorodność babek piaskowych: Choć klasyczna babka piaskowa jest jasna, spotyka się również wersje marmurkowe (z dodatkiem kakao) lub cytrynowe. Często bywa polana lukrem, czekoladą albo posypana cukrem pudrem.
Historia i tradycja: Babka piaskowa, podobnie jak inne rodzaje babek, jest głęboko zakorzeniona w polskiej tradycji kulinarnej, sięgającej nawet XIX wieku. Jest to ciasto, które symbolizuje domowy ciepły klimat i gościnność. W polskiej kulturze, szczególnie na święta Wielkanocne, babki różnego rodzaju (piaskowe, drożdżowe) symbolizują obfitość i radość z nadchodzącej wiosny.
Kluczem do idealnej babki piaskowej jest odpowiednie napowietrzenie ciasta, co uzyskuje się przez staranne ubijanie masła z cukrem i jajkami. Babka piaskowa ma tendencję do bycia bardziej suchą niż inne ciasta, dlatego czasami podaje się ją z filiżanką kawy, herbaty lub delikatnie nasącza się likierem lub sokiem z cytryny.
Babka piaskowa to ciasto, które łączy w sobie prostotę składników z wyjątkową teksturą, co czyni ją doskonałą do codziennej herbaty, jak i na świąteczny stół.
Składniki:
  • 80 g Zucker
  • 1 opakowanie cukru waniliowego 16 g
  • 250 g masła miękkiego
  • 5 jajek
  • 1 szklanka mąki (150 g)
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
babka piaskowa

Przygotowanie:
Przygotowanie masy: Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę, używając miksera na średnich obrotach.
Dodawanie jajek: Stopniowo, po jednym, dodawaj jajka do masy maślanej, cały czas miksując na niskich obrotach, aby składniki dobrze się połączyły.
Suche składniki: Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiej przez sitko, aby uniknąć grudek i dokładnie wymieszaj.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajeczno-maślanej, delikatnie mieszając szpatułką lub na najniższych obrotach miksera, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
Pieczenie: Przełóż ciasto do formy na babkę, uprzednio wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
Piecz w temperaturze 155°C z termoobiegiem przez około 60 minut lub w piekarniku ustawionym na 175°C (grzałka góra-dół lub gazowy), do momentu, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmij ją na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto sprawdzić ciasto patyczkiem kilka minut przed końcem pieczenia.
Babkę można udekorować cukrem pudrem, lukrem lub czekoladą.

Smacznego!