Babka marmurkowa

Babka marmurkowa to klasyczne ciasto, które nie tylko zachwyca smakiem, ale także prezentuje się wyjątkowo na stole. Jej delikatna, puszysta struktura sprawia, że każdy kawałek rozpływa się w ustach, a efektowny, marmurkowy wzór nadaje ciastu elegancki wygląd.

To połączenie dwóch smaków: jasnego ciasta waniliowego i ciemnego, czekoladowego, tworzy smakową harmonię, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Marmurkowy efekt osiągany jest dzięki połączeniu składników w jednym cieście, które po lekkim zamieszaniu tworzy piękne wzory, sprawiając, że babka nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również wygląda imponująco.

Jest to ciasto bardzo uniwersalne – pasuje zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne spotkania.
Dzięki prostocie przygotowania i minimalnej ilości składników jest również idealne na szybkie ciasto, które zachwyci gości i domowników.

Co istotne, babka marmurkowa długo utrzymuje świeżość, co czyni ją świetnym wyborem na zaplanowanie deseru z wyprzedzeniem. Można ją także dowolnie modyfikować – dodać odrobinę cynamonu, skórki pomarańczowej lub przyprawy korzennej, aby nadać jej świąteczny klimat.

Dzięki tym cechom, babka marmurkowa to ciasto, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do smaków, a jej przygotowanie nie sprawia większych trudności – to idealny wybór dla każdego, kto pragnie stworzyć coś wyjątkowego w krótkim czasie.
Składniki – babka marmurkowa(forma z kominkiem, 24 cm średnicy)
  • 250 g masła (miękkiego, w temp. pokojowej)
  • 125 g cukru (ok. 10 łyżek)
  • 1 torebka cukru wanilinowego (ok. 8 g)
  • 4 jajka (rozmiar M/L)
  • 400 g mąki pszennej (najlepiej typ 450 lub 500)
  • 1 torebka proszku do pieczenia (ok. 15 g)
  • szczypta soli
  • 350 ml mleka (letniego lub w temp. pokojowej)
  • 2 płaskie łyżki kakao (ok. 15 g)


Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Natłuść i oprósz mąką formę na babkę z dziurką lub – jeśli używasz podłużnej – wyłóż ją papierem do pieczenia.

Ubij masło i cukier:
W dużej misce ubij masło z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę (ok. 5 minut).
Dodawaj jajka jedno po drugim, każde miksując przez ok. 30 sekund.

Dodaj suche składniki i mleko:
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą w osobnej misce. Dodaj je do masy maśłanej razem z mlekiem.
Miksuj wszystko razem tylko krótko na średnich obrotach – maksymalnie 30 sekund, jeśli widzisz jeszcze trochę mąki – to dobrze, nie przejmuj się tym!

Przygotuj ciasto kakaowe:
Odłóż 1/4 ciasta do miseczki i dokładnie wymieszaj z kakao.

Tworzenie marmurku:
Wlej jasne ciasto do formy, następnie na wierzch dodaj kakaowe.
Delikatnie przeciągnij nożem lub widelcem przez całość, tworząc marmurkowy efekt.

Pieczenie:
Piecz przez 40–50 minut, do tzw. suchego patyczka. Wierzch powinien być złocisty.

Studzenie:
-Odstaw babkę w formie na 5–10 minut, po czym delikatnie wyjmij z formy (np. odwracając ją na talerz, jeśli pieczesz w formie z kominkiem).
Pozwól babce lekko przestygnąć – niech nie będzie już gorąca, ale jeszcze delikatnie ciepła. Wtedy oprósz ją cukrem pudrem – cukier się ładnie przyklei, nie spłynie, ani się nie rozpuści.

Wskazówka:
- Mleko prosto z lodówki może spowodować zwarzenie masła i utrudnić połączenie składników. Najlepiej użyć mleka w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzanego (nie gorącego).
- Możesz też zamienić 100 ml mleka na jogurt naturalny – dzięki temu babka będzie bardziej wilgotna i delikatna.

Smacznego!