Ananasowiec

Jedno z najlepszych ciast, jakie kiedykolwiek jadłam. Agata Capik (Kobyle, gmina Nowy Wiśnicz) zdradziła mi ten przepis latem 2007 roku.

Składniki: Placek nr 1: 5 białek 5 żółtek 1 niepełna szklanka cukru 1,5 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka orzechów grubo posiekanych 2 łyżeczki wody mineralnej gazowanej   Placek nr 2: 200 g kokosu 4 białka 190 g cukru Masa: 250 g masła 1 puszka ananasów około 400 g 4 żółtka 3 łyżki cukru 1 budyń śmietankowy

Przygotowanie:

Placek nr 1:
białka ubić na sztywno, dodać cukier, następnie stopniowo dodawać żółtka, mąkę z proszkiem, orzechy, na koniec wodę, naturalnie cały czas ucierając. Piec w lekko wcześniej nagrzanym piekarniku z obiegiem powietrza 160°C (lub 180°C normalny piec) nie więcej niz 30 minut.

Placek nr 2:
białka ubić na sztywno, dodać cukier, na końcu kokos wsypać i delikatnie wymieszać.
Piec w nagrzanym piekarniku 160 obieg powietrza do 20 minut.

Masa i reszta:
Ananasy z puszki przelać na sito i odmierzyć 1,5 szklanki syropu z ananasów. Jak nie będzie tyle wówczas dolać wody. Odlać troche płynu do szklanki i rozpuścić w tym budyń i cukier.
Resztę syropu zagotować. Gdy syrop się gotuje zdjąć garnek z ognia i wlać żółtka energicznie mieszając trzepaczką. Następnie wlać rozpuszczoną mieszankę budyniową.
Zagotować i wystudzić.
Masło utrzeć aż będzie białe i dodawać do masła po trochu ostudzonej masy cały czas ubijając. Gdy masa będzie juz puszysta dodać ananasy z puszki drobno pokrojone i wymieszać.
Na placek z orzechami wyłożyć masę, na masę wyłożyć placek z kokosem.
Można porobić esy floresy na cieście.

Smacznego!
Krystyna Rysch