Lasagne

Ten przepis jest moim zdaniem wyj±tkowo udany, jednak pracochłonny. Sosy można jednak zrobić w nadmiarze i zamrozić na zapas..

Przepis dla 6 osób:
Składniki na sos boloński:
  • 2 cebule
  • 4 z±bki czosnku
  • 2 marchewki
  • ewentualnie seler
  • 1,5-2 kg mięsa wieprzowego
    lub wołowego
  • pomidory z puszki (bez skórki) 500 g
  • rozmaryn, oregano, bazylia
Składniki na sos beszamelowy:
  • 125 g masła
  • 125 g m±ki
  • mleko
Dodatkowo:
  • 3 mozarelle po 100 g
    (1/2 mozarelli na 1 osobę)
  • płaty lasagne
    (po 3 na osobę)
lasagne

Przygotowanie:
Przygotowanie sosu bolońskiego:
Na oliwie zeszklić cebulę i czosnek, następnie dodać utarte (na grubej tarce jarzynowej) warzywa (marchew, seler). Mięso pokroić na cienkie paseczki i dodać do warzyw. Dodać pomidory.

Wszystko razem dusić, czym dłużej tym lepiej (np. 6 godzin!). Godzinę przed końcem duszenia dodać przyprawy: ¶wież± bazylię, oregano, rozmaryn, sól, pieprz (mog± być również inne przyprawy). Sos nie powinien być zbyt gęsty.

Przygotowanie sosu beszamelowego:
Masło rozpu¶cić, dodać m±kę. Zrobi się jasna zasmażka. Dodać mleka (na tyle, aby sos doszedł do niezbyt gęstej konsystencji). Gotować około 20 minut. Pod koniec dodać sól, pieprz. Można wbić żółtko.

Przygotowanie cało¶ci:
Płaty lasagne podgotować około 4 minut. W naczyniu na lasagne (jedno naczynie na osobę!) poukładać warstwami na przemian: sos boloński, płat lasagne, sos beszamelowy, płat lasagne i.t.d. zakończyć sosem beszamelowym.
Na sam± górę pokroić cieńko mozarellę i na ni± dać troszeczkę masła, żeby się nie spaliła (wbrew pozorom, masło się na pewno nie spali!)

Zapiekać około 40 minut (200°C w piecu elektrycznym góra/dół, lub 180°C w piecu z obiegiem gor±cego powietrza). Pieca nie nagrzewać wcze¶niej.

Smacznego
Krystyna

P.s: Ja robię sos (zarówno boloński jak i beszamelowy) w dużych ilo¶ciach na raz i zamrażam - ani smak ani wygl±d nie ucierpi±. W ten sposób można sporo pracy zaoszczędzić.