Przygotowanie sosu bolońskiego:
Na oliwie zeszklić cebulę i czosnek, następnie dodać pokrojone
warzywa (marchew, seler). Mięso pokroić na cienkie paseczki i dodać
do warzyw. Dodać pomidory i dodatkowo do smaku przecier pomidorowy (nie
koncentrat!).
Wszystko to razem dusić, czym dłużej tym lepiej (np. 6 godzin!).
Godzinę przed końcem duszenia dodać przyprawy: ¶wież± bazylię,
oregano, rozmaryn, sól, pieprz (mog± być również inne przyprawy).
Sos nie powinien być zbyt gęsty.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
Masło rozpu¶cić, dodać m±kę. Zrobi się jasna zasmażka. Dodać
mleka (na tyle, aby sos doszedł do niezbyt gęstej konsystencji).
Gotować około 20 minut. Pod koniec dodać sól, pieprz. Można wbić
żółtko.
Przygotowanie cało¶ci:
Płaty lasagne podgotować około 4 minut. W naczyniu na lasagne
(jedno naczynie na osobę!) poukładać warstwami na przemian: sos boloński,
płat lasagne, sos beszamelowy, płat lasagne i.t.d. zakończyć sosem beszamelowym.
Na sam± górę pokroić cieńko mozarellę i na ni± dać troszeczkę
masła, żeby się nie spaliła (wbrew pozorom, masło się na pewno nie spali!)
Zapiekać około 40 minut (200 stopni w piecu normalnym lub 180
stopni w piecu z obiegiem gor±cego powietrza).
Smacznego!
P.S: Ja robię sos (zarówno boloński jak i beszamelowy) w dużych
ilo¶ciach na raz i zamrażam - ani smak ani wygl±d nie ucierpi±. W ten
sposób można sporo pracy zaoszczędzić.