- Przygotowanie sosu bolońskiego:
Na oliwie zeszklić cebulę i czosnek, następnie dodać utarte (na
grubej tarce jarzynowej)
warzywa (marchew, seler). Mięso pokroić na cienkie paseczki i dodać do
warzyw. Dodać pomidory.
Wszystko razem dusić, czym dłużej tym lepiej (np. 6 godzin!).
Godzinę przed końcem duszenia dodać przyprawy: ¶wież± bazylię, oregano,
rozmaryn, sól, pieprz (mog± być również inne przyprawy). Sos nie
powinien być zbyt gęsty.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
Masło rozpu¶cić, dodać m±kę. Zrobi się jasna zasmażka. Dodać mleka
(na tyle, aby sos doszedł do niezbyt gęstej konsystencji). Gotować około
20 minut. Pod koniec dodać sól, pieprz. Można wbić żółtko.
Przygotowanie cało¶ci:
Płaty lasagne podgotować około 4 minut. W naczyniu na lasagne (jedno
naczynie na osobę!) poukładać warstwami na przemian: sos boloński, płat
lasagne, sos beszamelowy, płat lasagne i.t.d. zakończyć sosem
beszamelowym.
Na sam± górę pokroić cieńko mozarellę i na ni± dać troszeczkę masła,
żeby się nie spaliła (wbrew pozorom, masło się na pewno nie spali!)
Zapiekać około 40 minut (200°C w piecu elektrycznym góra/dół, lub 180°C w piecu z obiegiem gor±cego powietrza). Pieca nie nagrzewać
wcze¶niej.
Smacznego
Krystyna
P.s: Ja robię sos (zarówno boloński jak i beszamelowy) w dużych
ilo¶ciach na raz i zamrażam - ani smak ani wygl±d nie ucierpi±. W ten
sposób można sporo pracy zaoszczędzić.
|
|
