Faworki

Faworki, zwane także chrustem, to delikatne, kruche ciastka smażone na złocisty kolor i posypane cukrem pudrem. Ich lekka i chrupiąca struktura sprawia, że trudno poprzestać na jednym! To klasyczny wypiek karnawałowy, który od pokoleń gości na polskich stołach.

Smak dzieciństwa zamknięty w chrupiących faworkach! Moja mama zawsze przygotowywała je z największą starannością, wałkując ciasto tak cienko, że niemal prześwitywało. Potem smażyła je na złoty kolor, a zapach unoszący się po kuchni zapowiadał wyjątkowy czas spędzony przy stole. Dziś ten smak możemy odtworzyć w swoim domu i znów poczuć tę wyjątkową atmosferę!
Składniki (ok. 50 sztuk, dla 3 osób):
  • 1,5 szklanki mąki pszennej (typ 450-500)
  • 4 łyżki gęstej śmietany 18%
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka spirytusu lub 1 łyżka wódki + 1 łyżka octu jabłkowego
  • szczypta soli

     Dodatkowo:
  • olej lub smalec do smażenia
  • cukier puder do posypania
faworki

Przygotowanie:
Zagnieć ciasto z wszystkich składników, aż będzie gładkie i elastyczne (ok. 10 minut).
Ubijaj ciasto wałkiem (składaj i wałkuj kilka razy, aby napowietrzyć).

Rozwałkuj cienko na grubość około 1 mm, podsypując minimalną ilością mąki.

Pokrój na paski o szerokości 2–3 cm i długości ok. 10 cm. Każdy pasek natnij na środku i przewlecz jeden koniec przez nacięcie, formując charakterystyczny kształt.

Smaż w rozgrzanym tłuszczu (175–180°C) do uzyskania jasnozłotego koloru, obracając na drugą stronę.
Odsącz na ręczniku papierowym i posyp cukrem pudrem (najlepiej lekko ciepłe).

Smacznego!