Vanillekipferl

Vanillekipferl sind eine der traditionellsten Weihnachtsbäckereien in Österreich, aber sind die auch in Deutschland sehr beliebt.
Sie sind super einfach zuzubereiten und man kann die Plätzchen mit Kindern backen und viel Spaß dabei haben. Vanillekipferl sind lecker, knusprig und lang frisch.
Ich gebe ein Rezept für ca. 180 kleine Kipferl.
Zutaten:
  • 250 g Mehl
  • 130 g gemahlene Mandeln oder Walnüsse
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillin Zucker
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelb
  • 200 g kalte Butter
  • 50 g Puderzucker zum wälzen
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Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten bis 1 Stunde kalt stellen.

Aus dem Teig kleine Portionen nehmen (wie Haselnuss) und zwischen den Handflächen kleine Hörnchen rollen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175C ca. 10 - 15 Minuten backen.
Nach dem backen 5 Minuten abwarten und dann noch warmen Kipferl mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit
Krystyna