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Hefe, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Weizenmehl und 4
Esslöffel lauwarme Milch gut miteinander mischen und ca. 10-15 Minuten
gehen lassen.
Restlichen Zutaten (außer Pflaumenmus) in einer Schüssel vermischen und
die aufgegangene Flüssigkeit dazugeben. So lange rühren, bis nichts mehr
klebt. 40-50 Minuten an einem ruhigen und warmen Ort gehen lassen.
Tisch mit reichlich Mehl bestäuben. Mit einem Esslöffel kleine Portionen
Teig nehmen, mit Mehl bestäuben und auf dem Tisch mit Fingern
auseinander ziehen, es entstehen kleine Scheiben. In die Mitte etwas
Pflaumenmus geben und zu Kugeln formen.
Die Teigkugel in die eingefettete und mit Mehl bestäubte Springform
aneinanderreihen (Foto), aber nicht stapeln.
Backen zuerst 5 Minuten (im vorgeheizten Backofen) bei 200°C
Ober-/Unterhitze, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und noch 20
Minuten weiter backen. Fertige Buchteln kann man noch mit Puderzucker
bestäuben.
Guten Appetit
Krystyna
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