Hefe, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Weizenmehl und 4 Esslöffel lauwarme Milch gut miteinander mischen und ca. 10-15 Minuten zum Aufgehen ruhen lassen.

Restlichen Zutaten (außer Pflaumenmus) in einer Schüssel vermischen und die aufgegangene Flüssigkeit dazugeben. So lange rühren, bis nichts mehr klebt. 40-50 Minuten an einem ruhigen und warmen Ort gehen lassen.

Tisch mit reichlich Mehl bestäuben. Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig nehmen, mit Mehl bestäuben und auf dem Tisch mit Fingern auseinander ziehen, es entstehen kleine Scheiben. In die Mitte etwas Pflaumenmus geben und zu Kugeln formen.

Die Teigkugel in die eingefettete und mit Mehl bestäubte Springform aneinanderreihen (Foto), aber nicht stapeln.

Backen zuerst 5 Minuten (im vorgeheizten Backofen) bei 200°C Ober-/Unterhitze, dann die Temperatur auf 180°C senken und noch 20 Minuten weiter backen. Fertige Buchteln kann man noch mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit
Krystyna