Tortellini-Pilz-Auflauf

Ein schnelles und einfaches Rezept. Die Zutaten kann man ein Tag früher vorbereiten.

Hier ein Rezept für 4 Personen.
Zutaten:
  • 100 g getrocknete Steinpilze
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 30 g Butter
  • 1/2 Teelöffel Thymian
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 125 ml Gemüsefond
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 Eigelb
  • 1/2 Bund frische Petersilie
    (fein gehackt)
  • 500 g Tortellini

  • 30 g Butter
  • 100 g geriebener Käse
zapiekanka_z_grzybami_i_tortellini
Zubereitung:
Getrocknete Steinpilze im Wasser einweichen (man kann auch alternativ 30 Minuten kochen). In einem Sieb abtropfen lassen, dabei 100 ml Flüssigkeit auffangen.

30 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Thymian mit grob geschnittenen Pilzen in die Pfanne geben. 15 Minuten anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüsefond, 100 ml Pilzeinweichflüssigkeit, Sahne und Eigelb untermischen. Alles noch 5 Minuten dünsten. Die Pilzsauce ist fertig.

Tortellini nach Packungsangabe bissfest kochen und dann in einem Sieb abtropfen lassen und unter die Pilzsauce mischen. Die Petersilie untermischen.

Auflaufformen mit Butter einfetten und mit fertigem Nudelpilzmischung füllen. Oben mit Käse und Butter bedecken. Backen 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze 180°C).

Guten Appetit
Krystyna