Tomatensalat

Tomaten enthalten viel Kalium und sind damit ein geeignetes Gemüse für Menschen mit Bluthochdruck. Kalium ist im Körper der Gegenspieler von Natrium (Natrium ist ein Mineralstoff, der zusammen mit Chlorid als Kochsalz in vielen Lebensmitteln vorkommt). Während salz- und natriumreiche Kost den Blutdruck vermutlich erhöht, kann kaliumreiche Kost ihn senken.
Auf dem zweiten Bild ist auf dem Tomatensalat ein gefüllter Strudelteig zu sehen. Schmeckt köstlich, einfach eine Poesie....
Das Rezept für den Strudelteig ist zwischen meinen Rezepten.
Zutaten für 2 Personen.

Zutaten:
  • 500 g knackige Tomaten
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel weißer Balsamico Essig
  • 1 flacher Esslöffel Senf
  • Saft von 1/2 Bio-Zitrone
  • Zitronenabrieb (von 1/2 Zitrone)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 TL Kümmel gemahlen
pomidory 1
Zubereitung:

Die Tomaten waschen, vierteln (wenn die groß sind dann klein schneiden) und den Strunk entfernen.
Für das Dressing das Öl mit Essig, Senf, Zitronenabrieb und den Zitronensaft, einer Prise Zucker, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren. Die geschnittenen Tomaten zum Dressing geben und gut vermischen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und unter den Tomatensalat rühren.

Guten Appetit
Krystyna