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Tomaten-Chutney mit paniertem Gouda
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Cocktailtomaten schmecken etwas süßer und sind mehr aromatisch, als die Strauchtomaten. Tomaten sind nicht nur gesund, aber auch kalorienarm. Neben dem Lycopin ( Schutz vor koronaren Herzerkrankungen und Prostatakrebs), sie haben einen hohen Anteil an Vitamin C, A und Kalium.
Hier ein Rezept für 2 Portionen |
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Zutaten:
- 250 g Cocktailtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Tl Braunerzucker
- 2 Tl Zitronensaft
- 1 Prise Mehl
- 100 g Gouda
- 1 Ei
- 30 g Paniermehl
- 30 g Mehl
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Zubereitung: |
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Die Tomaten waschen und halbieren, in Olivenöl anschwitzen, Zucker, Zitronensaft und Mehl hinzugeben.
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- Gouda in Scheiben schneiden und Rinde entfernen.
- Die Eier verquirlen, Goudascheiben zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und dann wieder im Paniermehl wenden.
- In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
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- Zuerst das Tomaten-Chutney auf dem Teller anrichten und dann die Goudascheiben darauf legen.
Guten Appetit
Krystyna
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