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Schlesische Klöße - kluski śląskie
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Ein einfaches und schnelles Rezept – es gelingt immer!
Dieses Rezept für schlesische Klöße erinnert mich an die besonderen Momente, die ich bei der Tante meines Mannes verbracht habe. Sie stammte aus Schlesien, lebte aber in Deutschland. Jedes Mal, wenn wir sie besuchten, standen traditionelle schlesische Klöße, gebratener Weißkohl und Wildfleisch von einem befreundeten Förster auf dem Tisch.
Das waren unvergessliche Mahlzeiten – der Geschmack von hausgemachter Küche, die Herzlichkeit der Gastgeber und die wunderbaren Erinnerungen aus dieser Zeit.
Hier ist ein Rezept für etwa 20 mittelgroße Klöße.
Es lohnt sich, sie zuzubereiten, um diesen besonderen Geschmack zu erleben und vielleicht sogar eigene Familientraditionen zu schaffen. |
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Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 140 g Kartoffelmehl
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Butter (optional, für das Kochwasser)
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Zubereitung: |
- Kartoffeln schälen, weich kochen, abgießen und durch eine Kartoffelpresse oder einen Fleischwolf drücken.
Die abgekühlten Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Kartoffelmehl und Ei hinzufügen. Alle Zutaten gut vermengen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
Portionen vom Teig abtrennen, etwa in der Größe eines Hühnereis, Kugeln formen und dann leicht flachdrücken.
Mit dem Finger eine charakteristische Vertiefung in die Mitte jeder Kugel drücken.
In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz und optional einem Teelöffel Butter zum Kochen bringen.
Die Klöße ins kochende Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, bei kleiner Hitze etwa 3 Minuten garen.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort servieren oder in eine Schüssel umfüllen.
Guten Appetit!
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