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Russischer
Zupfkuchen
(Käsekuchen im Kakao-Teig)
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Köstlicher und leicht feuchter Käsekuchen in Kakaoteig. Der Kuchen kann einige Tage zuvor gebacken und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Hier ein Rezept für ein Backblech: 36 x 26. |
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Zutaten für den Teig:
- 480 g Weizenmehl
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanilinzucker
- 250 g Butter
- 6 Eigelb
- 3 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Kakao
- event. 3 EL Saure Sahne
Zutaten für die Quarkfüllung:
- 250 g Butter
- 300 g Zucker
- 6 Eier
- 1 kg Quark
- 1 Esslöffel Gries
- 2 Sahne- oder Vanillepudding
(Pulver)
- Zitronen-Aroma
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Zubereitung: |
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Teig: alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, wenn der Teig zu fest ist, sollte man die saure Sahne untermischen.
1/3 des Teiges für 15
Minuten in die Gefriertruhe stellen.
Auf ein Blech mit ausgelegten Backpapier den restlichen Teig gleichmässig verteilen und darauf die Quarkmasse legen.
Quarkfüllung: Butter mit Zucker schaumig schlagen, restliche Zutaten
dazugeben und gut untermischen.
Auf die Quarkmasse nun den Teig aus der Gefriertruhe grob reiben.
Backofen vorheizen: Umluft 175°C, Ober-/Unterhitze 190°C, den Kuchen backen wir 1 Stunde.
Guten Appetit
Krystyna
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