Reibekuchen auf ungarische Art

Die Reibekuchen auf ungarische Art kommen ursprünglich aus Polen und nicht aus Ungarn. Als Kind habe ich diese Reibekuchen sehr gern gegessen. Die Sauce kann man auch sehr scharf abschmecken (etwas "für Erwachsene").

Hier ein Rezept für 3-4 Personen.
Zutaten für Reibekuchen:
  • 2 kg Kartoffel
  • 2 Eier
  • 3 Esslöffel Weizenmehl
  • Salz, Pfeffer
     
  • Speiseöl zum Braten
Zutaten für Füllung mit Sauce:
  • 500 g Rindfleisch
  • 250 Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprikaschote
  • Salz, Pfeffer
     
  • 3 Esslöffel Weizenmehl
Placki po wegiersku

Zubereitung:

Kartoffel schälen und fein reiben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen.
Auf der Pfanne mit wenig Speiseöl Reibekuchen braten (ganze Pfanne = 1 Reibekuchen).

Fleisch in Würfel schneiden und mit wenig Speiseöl braten. So lange braten, bis das Fleisch zart ist.

Zwiebel grob hacken, auf heißem Öl hell-gold braten, in Würfel geschnittene Champignons dazugeben und 10 Minuten braten.

Die Champignons mit Fleisch vermischen, grob geschnittene Paprikaschote dazugeben und noch 5 Minuten dünsten.

Die Sauce: 2-3 Esslöffel Weizenmehl mit wenig kaltes Wasser verrühren und in den Topf mit Fleisch dazugeben, einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

Serviert wird wie auf meinen Fotos zu sehen.

Guten Appetit
Krystyna