Radieschenaufstrich

Salat mit Radieschen ist für mich ein Frühlingssalat, der wunderbar schmeckt und erfordert ganz wenig Arbeit.
Radieschen enthalten vor allem Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt. Neben Vitamin C enthalten Radieschen weitere Inhaltsstoffe wie Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen und einige B-Vitamine. Gerade zur Eisendeckung können Radieschen wunderbar beitragen.
Zutaten:
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Apfel
  • 250 g Quark
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
Salat 1

Salat 2

Salat 3
Zubereitung:

Radieschen waschen und grob raspeln.
Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit Haut grob raspeln.
Schnittlauch waschen und fein hacken.
Radieschen, Apfel, Schnittlauch und Quark in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Eier, Buttermilch, Creme Fraiche, Senf und einige Tropfen Tabascosauce zu einer glatten Masse pürieren.

Schmeckt wunderbar gut auf Schwarzbrot.

Guten Appetit
Krystyna