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Quiche mit Blaubeeren |
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Einfaches Rezept. Ich mache die Quiche oft als Nachtisch. Auf
Mürbeteig.
Hier ein Rezept für eine niedrige Springform etwa 30 cm Durchmesser. |
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Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Butter
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Eigelb
Pudding:
- 1 Vanille- oder Sahnepudding
- 400 ml Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Glas Blaubeeren
(können auch tiefgefroren sein)
Streusel:
- 50 g Butter
- 50 g Weizenmehl
- 50 g Haferflocken
- 75 g Zucker
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| Zubereitung: |
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Alle Zutaten für den Teig gut verkneten und für 30 Minuten
zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 170°C Umluft (Ober-/Unterhitze auf 190°C) vorheizen. Den
abgekühlten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen, mit
einer Gabel einstechen und
15 Minuten backen. Der Teig wird nicht ganz durchgebacken. Zum Abkühlen
auf der Seite stehen lassen.
Inzwischen den Pudding vorbereiten: 300 ml Milch mit 2 Esslöffel Zucker
aufkochen. Puddingpulver in 100 ml Milch gut verrühren und in
kochende Milch eingießen. Durchmischen, fertig ist der Pudding. Etwas
abkühlen lassen.
Auf den abgekühlten vorgebackenen Teig den Pudding verteilen und dann die
Blaubeeren (evtl. tiefgefrorene Erdbeeren) verteilen. Oben den Streusel
verteilen.
In den vorgeheizten Ofen schieben und 35 Minuten bei 170°C Umluft
(Ober-/Unterhitze 190°C) backen. Schneiden erst nach dem Abkühlen, auch
am nächsten Tag schmeckt die Quietsche gut.
Guten Appetit
Krystyna
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