Quark-Donuts sind ein wahres Fest für den Gaumen!
Es handelt sich um ein traditionelles Gebäck, das mit der Wärme des Familienhauses und dem Geschmack der Kindheit verbunden ist. Das Rezept, das ich von meiner Mama erhalten habe, ist die perfekte Formel für weiche, luftige Donuts, die mit ihrem Duft verführen. Nach dem Frittieren werden sie außen leicht knusprig und innen zart. Obwohl sie kalorienreich sind, ist jeder Bissen ein wahres Vergnügen, bei dem es schwer ist, mit nur einem aufzuhören!
Diese Quark-Donuts haben einen unvergesslichen Geschmack, und ihre Zubereitung ist eine wunderbare Gelegenheit, Zeit in der Küche mit den Liebsten zu verbringen. Sie können als süßer Snack zum Kaffee, als Dessert oder als köstliche Ergänzung zum Festtagstisch serviert werden. Einfach zuzubereiten und gleichzeitig beeindruckend – ideal für jede Gelegenheit!
Rezept für 4 Personen: |
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- In einer Schüssel alle Zutaten vermengen: Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz, Essig, Backpulver, Natron, Quark und Sahne.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und rühren, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu fest sein – er muss weich, aber nicht klebrig sein.
Wenn du Speisequark verwendest, bestreue die Arbeitsfläche mit Mehl und pudere auch die Oberseite des Teigs leicht mit Mehl, damit er elastisch bleibt und nicht an den Händen klebt.
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, den Teig darauflegen und ebenfalls mit etwas Mehl bestreuen, um ihn leichter ausrollen zu können.
Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Glas runde Formen ausstechen. In der Mitte jedes Kreises mit einem Schnapsglas ein kleines Loch ausstechen, um die typische „Donut“-Form zu erhalten.
In einem großen Topf das Öl auf die richtige Temperatur erhitzen. Um zu testen, ob das Fett heiß genug ist, eine kleine Teigkugel hineinwerfen – wenn sie auf den Boden sinkt und lange nicht auftaucht, ist die Temperatur zu niedrig. Wenn sie sofort auftaucht und schnell braun wird, ist das Öl zu heiß. Die ideale Temperatur ist erreicht, wenn die Kugel innerhalb von 3 Sekunden auftaucht und erst nach einer kurzen Weile beginnt, langsam braun zu werden.
Die Donuts im heißen Fett etwa 1,5 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder in Schokoladenglasur tauchen.
Die Zugabe von Salz und Essig sorgt für eine bessere Struktur und einen ausgewogeneren Geschmack.
Diese klassischen polnischen Quark-Donuts sind einfach unwiderstehlich!
Guten Appetit!
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