Putenfilet in Currysauce mit Gemüse und Cashewkernen

Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion, die jeden begeistert – von der Familie bis hin zu den anspruchsvollsten Gästen!
Putenfilet in aromatischer Currysauce mit Gemüse und Cashewkernen vereint zartes Fleisch, knackige Nüsse, saftiges Gemüse und eine cremige Sauce zu einer unglaublich harmonischen Komposition.

Was macht es so besonders?
Die aromatische Currysauce – dezent pikant, mit einer leichten Süße durch den Zusatz von Apfelsaft.
Die Vielfalt an Gemüse – Zucchini, Möhren, Paprika und Champignons sorgen nicht nur für Geschmack, sondern liefern auch viele wertvolle Nährstoffe.
Cashewkerne – geröstete Nüsse verleihen dem Gericht einen einzigartigen knusprigen Akzent und Originalität.
Vielseitig und gesund!
Dieses Gericht ist perfekt als Familienessen geeignet und liefert eine gesunde Portion Eiweiß und Gemüse. Es ist leicht, aber dennoch sättigend – ideal für jede Jahreszeit.
Serviert mit zartem Basmatireis oder cremigen Kartoffeln wird dieses Gericht zu einem echten Genuss für Gaumen und Augen. Die originelle Kombination der Zutaten entführt uns auf eine kulinarische Reise, die die Aromen Asiens mit unseren liebsten Traditionen verbindet.

Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst – jeder Bissen ist ein kulinarisches Vergnügen, das Ihre Liebsten mit einem Lächeln in Erinnerung behalten werden!

Rezept für 4 Personen.
Zutaten:
  • 600 g Putenfilet
  • 200 g Champignons oder andere Pilze
  • 1 mittlere Zucchini
  • 2 Möhren
  • 1 fein gehackte Zwiebel
  • 3 Esslöffel Cashewkerne
  • 2 Esslöffel Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 gehäufte Esslöffel Weizenmehl
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 300 ml Wasser
  • 150 ml Apfelsaft
  • 1 rote Paprika (optional, für Farbe und Geschmack)
  • 2 Frühlingszwiebeln zur Dekoration


Zubereitung:
Cashewkerne rösten:
Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.

Fleisch und Zwiebeln vorbereiten:
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig dünsten.
Das Putenfilet waschen, trocknen und in längliche Stücke schneiden. Das Fleisch zu den Zwiebeln geben und 5–7 Minuten braten, bis es leicht goldbraun wird.

Gemüse:
Die Möhren und die Zucchini waschen und in Halbkreise schneiden.
Die Paprika in Streifen und die Champignons in größere Stücke schneiden.
Die Möhren zum Fleisch geben und 5 Minuten braten.
Dann die Champignons und die Paprika hinzufügen und alles zugedeckt 10 Minuten dünsten.
Zum Schluss die Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Soße zubereiten:
In einer Schüssel Mehl, Curry und Wasser zu einer glatten Masse verrühren.
Die Mischung unter ständigem Rühren in die Pfanne geben, bis die Soße eindickt.
Den Apfelsaft hinzufügen, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße 2–3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Dekoration und Servieren:
Das Gericht mit den gerösteten Cashewkernen und schräg geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Mit Basmatireis oder Kartoffeln servieren.

Guten Appetit!