Schlesische Makowki

Makówki sind ein traditionelles süßes Gericht zu Weihnachten in Schlesien, bekannt für ihren reichen Geschmack und ihre einzigartige Konsistenz.
In fast jedem schlesischen Haushalt werden sie für die Festtage zubereitet, was ihnen einen besonderen Platz im Weihnachtsmenü verleiht.
Dieses Rezept stammt aus der Familie meines Mannes, was ihm einen besonderen Charakter und eine Verbindung zur Tradition verleiht.

Gesundheitliche Aspekte: Natürliche Zutaten: Makówki werden hauptsächlich aus natürlichen Zutaten wie Mohn, Nüssen, Brötchen und Rosinen zubereitet. Diese Zutaten sind reich an wertvollen Nährstoffen.
Gemahlener Mohn: Mohn ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (z.B. E, B1, B2) und Mineralien (z.B. Kalzium, Magnesium, Eisen). Er unterstützt die Verdauungsgesundheit und kann helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren.
Walnüsse: Walnüsse liefern gesunde Fette, Eiweiß und Antioxidantien, was sich positiv auf die Herzgesundheit und das Kreislaufsystem auswirkt. Sie enthalten auch Vitamin E, das für gesunde Haut und Haare wichtig ist.
Rosinen: Rosinen sind eine Ballaststoffquelle und enthalten natürlichen Zucker, was sie zu einer gesunden Alternative zu künstlichen Süßigkeiten macht. Sie enthalten auch Antioxidantien und unterstützen das Immunsystem.
Zitronensaft: Die Zugabe von Zitronensaft bereichert die Makówki mit Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und die Hautgesundheit fördert.
Ernährungsbalance: Obwohl Makówki süß sind, macht ihre reichhaltige Zusammensetzung sie zu einer wertvollen Ergänzung des Weihnachtsmenüs. In Maßen genossen, passen sie zu einer ausgewogenen Ernährung und bringen Freude und Geschmack in die Weihnachtszeit.
Makówki sind nicht nur ein köstlicher Bestandteil des Weihnachtsmenüs, sondern auch eine gesunde Alternative, die Tradition und Nährwerte verbindet. Ihre Zubereitung ist eine wunderbare Gelegenheit, Zeit mit der Familie zu verbringen, und jeder Bissen weckt Erinnerungen an familiäre Feiertage und die Wärme des heimischen Herdes.
Zutaten für 4-6 Personen:
  • 150 g Rosinen
  • 1-1,5 l Milch
  • 250 g gemahlener Mohn (trocken)
  • 1/2 Teelöffel Butter
  • 2 flache Esslöffel Zucker
  • 250 g Walnüsse
  • Saft einer Zitrone
  • 400 g süßes Weizenbrötchen
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Zubereitung:

Rosinen aufweichen: Übergieße die Rosinen mit kochendem Wasser, damit sie weich werden und einen intensiveren Geschmack erhalten. Stelle sie beiseite.

Milch kochen: Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
Füge den gemahlenen Mohn, die Rosinen und die Butter hinzu. Süße die Mischung mit Zucker und koche sie bei schwacher Hitze für 3 Minuten unter ständigem Rühren, damit sich die Zutaten gut verbinden. Dann lasse die Mischung etwa 5 Minuten abkühlen.

Zitrone hinzufügen: Gieße den Zitronensaft hinein und rühre alles gut um.
Es kann passieren, dass die Milch nach dem Hinzufügen der Zitrone geronnen aussieht. Diese Konsistenz ist jedoch normal, also mach dir keine Sorgen und fahre wie im Rezept beschrieben fort.

Brötchen vorbereiten: Schneide das Brötchen in Scheiben und hacke die Walnüsse fein.

Schichten: Gib in eine große Glasschale so viel von der Mohnmilch mit Rosinen, dass der Boden bedeckt ist.
Lege dann abwechselnd Schichten aus Brötchenscheiben und Walnüssen und übergieße diese mit der abgekühlten Mohnmilch. Das Gericht sollte eine feste Konsistenz haben und nicht "schwimmen".

Kühlen: Stelle das Gericht über Nacht kühl. Falls die Makówki am nächsten Tag zu trocken sind, gib vorsichtig etwas lauwarme Milch hinzu.

Dekoration: Wenn du magst, kannst du die Makówki zum Schluss mit Rosinen und Walnüssen dekorieren.

Du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, je nach Süße des Mohnes und des Brötchens.
Statt Zucker kannst du auch Honig verwenden.

Guten Appetit!