Aus dem Kohlinneren den Strunk herausschneiden. Kohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5 Min. kochen (man kann auch in einem Mikrowellenbeutel in der Mikrowelle 10 Min. bei 850 Watt aufweichen).
Die einzellnen Kohlblätter lassen sich nun leicht nacheinander abtrennen.

Reis 20 Min. im Salzwasser kochen  und auf dem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel klein schneiden und auf etwas Öl einige Minuten schmoren. Hackfleisch mit geschmorener Zwiebel anbraten. Petersilie (oder Dill) und Reis dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die so vorbereitete Füllung in einzelne Kohlblätter einwickeln und in einen Bratttopf dicht aneinander legen. Nun mit der Brühe begießen und im Backofen eine Stunde bei 175°C schmoren. Während des Backens mit Brühe oder Wasser begießen (nicht austrocknen lassen).

Die fertigen Gołąbki auf einen Teller legen und den Sud im nächsten Schritt verwenden.

Tomatensauce: 400 ml Sud, (wenn nicht ausreichend, dann mit Wasser nachhelfen) in einen Topf geben, gepresste Knoblauchzehe dazugeben, Curry, Cayenne Pfeffer, Mehl und Tomatenmark. Alle Zutaten gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einmal aufkochen, fertig.

Statt Tomatensauce wird in Polen Champignonssauce serviert:
Zwiebel klein schneiden und mit 2 Esslöffel Öl auf einer Pfanne glasig braten. Pilze klein schneiden und dazugeben, zusammen 20 Minuten schmoren lassen. Anschließend in ein halbes Glas Wasser ein Esslöffel Mehl und Sahne untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pilzen verrühren - die Pilzsauce ist fertig (das zweite Foto).

Guten Appetit
Krystyna